福建连江：特色肉燕闯出电商新赛道

连江非遗美食肉燕素来深受本土消费者青睐。眼下，连江肉燕生产企业积极开拓电商市场，创新推出菠菜鱼籽肉燕等绿色健康新品，让这份地道连江滋味突破地域边界，香飘全国。

1月27日，在福州联江燕食品有限公司燕皮制作车间内，木槌捶打声此起彼伏，数名打燕皮师傅正专注地进行“捶、揉、敲、打、碾、压”等数十道手工工序，一张张薄如蝉翼、韧而不破的燕皮在案板上逐渐成型。

在包制车间，女工们手法娴熟，取一张燕皮裹入鲜香肉馅，手指翻飞间，一个个形似飞燕、圆润饱满的肉燕迅速成型。其中，一些泛着自然翠绿光泽的肉燕格外引人注目。“这是我们创新推出的菠菜鱼籽肉燕，燕皮是用新鲜菠菜粉调和制成的，没有添加任何色素和防腐剂。”福州联江燕食品有限公司总经理林惠枝向记者介绍道。

作为一家集肉燕皮、肉燕、鱼饺等产品生产加工及销售于一体的企业，联江燕食品自成立以来，始终坚守“肉包肉”的独特工艺，甄选本地当日现宰的猪后腿肉，制出的燕皮含肉量高达80%，在保留传统肉燕制作精髓的同时，企业还建立标准化生产车间，全程遵循食品生产规范，致力于让消费者品尝到安全、健康的地道连江美食。

“传统手艺要传承，更要跟上现代消费节奏。”林惠枝表示，企业采用-35℃急速冷冻锁鲜工艺，最大程度锁住肉燕的Q弹口感与原生鲜香，同时依托福州现代物流城的冷链物流优势，实现全国大部分地区48小时内发货，让全国各地的消费者足不出户，就能尝到连江街头的地道风味。

工艺坚守与产品创新是联江燕食品在市场中脱颖而出的关键。虾仁鱼籽肉燕、菠菜鱼籽肉燕、菠菜燕面等多款风味新品，满足多元味蕾需求。“我们在经典肉燕基础上做了大胆创新，虾仁鱼籽肉燕选用连江本地鲜虾仁搭配饱满鱼籽，一口爆汁；菠菜鱼籽肉燕兼顾颜值与健康，清新蔬香很受年轻人喜爱；由燕皮工艺创新研发的菠菜燕面，下锅不浑汤，搭配海鲜、高汤都很适合，解锁了全新的美味吃法。”林惠枝说。

这些创新产品，更成为企业开拓电商赛道的“流量密码”，自2025年3月布局电商以来，联江燕食品电商板块销售额同比增长超90%，线上营收占比提升至总营收的20%，成为企业营收核心增长极。“我们采用‘品牌自播+本地达人探店+美食垂类达人合作+头部IP联动’的运营模式，仅用数月便成为肉燕类目爆款产品。”林惠枝说，2025年12月，联江燕更是作为连江肉燕品类代表品牌，登上“与辉同行”“阅山河·福建行”专场直播，凭借过硬品质上架即热销，单场最高售出超2.8万单，销售总额近200万元，让连江肉燕的线上知名度持续攀升。

随着新春临近，肉燕作为连江人餐桌上的“团圆必备”，市场需求持续攀升。“自一月中旬以来，订单量大幅增长，已经出现了爆单情况。”林惠枝透露，公司目前每天可生产1吨肉燕皮、3吨肉燕，工人们正加班加点赶制订单，确保能及时将这份家乡味道送到每位消费者手中。

“连江肉燕承载着很多人的乡愁记忆，我们既要守住老手艺的根，也要开出创新的花。”林惠枝说，未来公司将继续深耕非遗美食传承与创新，推出更多符合市场需求的新品，让这道源自连江的美味走向更广阔的市场，让更多人感受到连江好味的魅力。

▲天源水产的腌渍海带生产线

▲长恒食品生产火热

联江燕食品的蓬勃发展并非个例，2025年天源水产的海带系列产品销量火爆，线下线下销售齐开花；瑞云食品于2025年3月与英国伯明翰亚洲直销有限公司达成合作，成功签下首批2000万元采购意向订单；长恒食品15条生产线火力全开，今年1月订单量超3700吨……近年来，连江鱼丸、肉燕、螠蛏、海带制品等越来越多的连江风味正跨越山海，香飘海内外。