朔州：麻叶，真香

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右玉的年，长在寒冷漫长的凛冬里，躲在中塞外风光的剪影中，也藏在一个个香甜酥脆的麻叶间。春节将至，麻叶、麻花、糖饼等独具右玉特色的糕点也迎来了购买高峰，小小一块甜品，是风味的方寸乾坤，也是许多人记忆里最朴实的年味祝福。

走进右玉新华斋糕点店的工作室，工人们正在忙着赶制糖麻叶订单，巧手翻飞间，均匀的面片被迅速扭作麻花状，旋即滑入滚烫的油锅中，随着油温的升高，渐渐绽放出金黄酥脆的色泽，蒸腾的热气里，浓郁的面香与油香交织弥漫，构成右玉人最踏实的年节滋味。

右玉新华斋糕点店面点师傅贾秀凤说，糖麻叶是右玉的传统美食，选择最优质的面粉制作，用冰糖、蜂蜜、牛奶慢火熬制成瓤子铺在上面，切成条子后，放入自榨的纯胡麻油中炸制，成品色泽金黄，入口酥脆，甜而不腻。现在右玉麻叶卖到全国各地，心里特别骄傲，就想一直做下去，让更多人尝到右玉的好味道。

山西人的年味记忆，总绕不开各式面食。除了饺子之外，那一口酥香的麻叶、麻花与糖饼，是更质朴的甜蜜惦念。右玉新华斋糕点店已经开了三十多年，是许多当地人关于“年”的香甜印象，每到年关，人们总会循着熟悉的香气而来，带走一份麻叶或糖饼，这间老店已成为当地一块名副其实的手工糕点“金字招牌”。

顾客郝宝印说，他从外地回来，每次回来就买点麻叶、麻花、糖饼，麻叶挺好吃，挺脆挺甜，过年时候带回去给家人们尝尝。

酥酥脆脆，甜甜黏黏，丰富的饮食背后，是祖祖辈辈的薪火相传，也是岁岁年年的阖家团圆。这一口传承多年的香甜酥脆，让右玉新华斋糕点店不仅在当地是家喻户晓的“甜蜜记忆”，更通过便捷的线上渠道，将这份朴实的右玉风味送至大江南北。小小一块麻叶，承载的不仅是古老的手艺，更是无数人舌尖上的乡愁与年味记忆——让天南海北的食客，都能尝到这份来自塞北的“春节味道”。节日里，我们总是习惯把爱与思念寄托到美食中，小小一块甜品，藏味方寸里，也带着很多人的回忆和美好祝福。

右玉新华斋糕点店经理郭建芳介绍，主打麻叶、麻花、糖饼这三种，现在每天能做70袋，每袋有500个左右，随着新春佳节的到来，店里的订单量也是逐渐增加，现在主要有线上和线下两种销售方式，线下产品已覆盖朔州、大同、太原等多个城市的大型商超，同时，抖音、快手都有卖的，也还有直播的，今年线上销售量一路上涨，每天都能有三五千单。

（来源：朔州市融媒体中心）

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