顺德名厨会馆正式挂牌！凝聚207位名厨力量，共筑粤菜传承创新平台

1月28日，“顺德名厨会馆”授牌仪式在顺德区内十多家粤菜师傅大师工作室陆续举行。该会馆是在顺德区文化广电旅游体育局、顺德区民政和人力资源社会保障局指导下，由佛山市顺德区厨师协会牵头成立的行业协作平台，旨在整合顺德在册207位名厨资源，推动粤菜技艺交流、文化传承与创新发展。

本次授牌仪式分为两日进行。1月28日，王福坚粤菜师傅大师工作室、梁桂欢粤菜师傅大师工作室、连庚明粤菜师傅大师工作室、顺德区吴南驹技师工作室、刘绍华粤菜师傅大师工作室率先挂牌。1月29日，何钧志粤菜师傅大师工作室、李耀苏粤菜师傅大师工作室、冯兆广粤菜师傅大师工作室、叶志光粤菜师傅大师工作室、顺德区张长荣技师工作室、孙永康粤菜师傅大师工作室也将陆续完成授牌。

为促进名厨间的即时交流与味觉对话，本次挂牌活动特别设置了“新菜品鉴”环节。王福坚粤菜师傅大师工作室、刘绍华粤菜师傅大师工作室、李耀苏粤菜师傅大师工作室及孙永康粤菜师傅大师工作室在授牌同期展示了最新研发菜式，与会名厨现场品评、交流心得，体现了会馆“即挂牌、即交流、即创新”的务实理念。

顺德区厨师协会会长、王福坚粤菜师傅大师工作室领办人王福坚在挂牌仪式上表示：“顺德名厨会馆不是一个形式，而是一个实实在在的协作网络。我们从挂牌第一天就开始品尝彼此的菜式、交流彼此的心得，这就是顺德厨人‘做菜先做人、传艺先传心’的传统。”

梁桂欢粤菜师傅大师工作室主理人“欢姐”近年通过线下连锁与网络直播大力推广伦教糕，她在授牌后透露，未来将在会馆平台开展“传统点心体验工作坊”，并联动其他名厨开展直播专场，让顺德味道触达更多年轻人。

据悉，各工作室领办人在授牌仪式上均围绕“技艺传承与菜品研发”进行简短分享，并就后续开展常态化学术研讨、技术培训、公众开放日等活动提出建议。未来，顺德名厨会馆将逐步建立“名厨讲座”“青年厨师带教”“菜品创新竞赛”等机制，打造可持续的行业共生生态。

顺德厨师协会相关负责人表示，名厨会馆的成立与挂牌，是顺德建设“世界美食之都”人才培养体系、巩固粤菜发源地文化地位的重要举措。今后，会馆将持续发挥平台集聚功能，推动顺德菜系在传承中创新、在交流中发展，让顺德厨艺精神代代相传。

文图/顺德融媒记者杨芳