连续5季度暴涨！星巴克增长密码：吃透年轻人，拿捏职场牛马刚需

近日，星巴克发布 2026 财年第一季度（截至 2025 年 12 月 28 日）业绩报告，中国市场延续强劲增长态势，营收达成双位数增长，同店销售额连续三个季度保持正增长，顺利实现新财年“开门红”。财报显示，星巴克中国营收已连续五个季度实现增长，本财季营收同比增长 11%，达到 8.234 亿美元。同店销售方面，一季度实现 7% 的高单位数增长，其中交易量增长 5%，客单价增长 2%。其中，商务区门店、营业时段中的早餐时段以及城市分布中低线城市的强劲表现是最大的贡献点，而客单价增长主要源于商品及食品品类的突出市场表现。

众所周知，在中国市场的外卖大战中，餐饮业都迎来了不小的客单暴涨，这也在一定程度上带来了利润的同步跟进，虽然没有之前的暴利，但因为销量上涨带来的利润同步累计也在情理之中。虽然后续外卖市场的红包补贴大战有所停歇，不过用户的消费习惯在一定范围内得到了延续。而星巴克本身在咖啡市场独有的市场地位和白领用户群体的青睐都是支撑起能够保持增长的潜在因素所在。

当然，在中国咖啡市场竞争如此激烈的情况下，能够保持着一定的增长还是很不容易的。毕竟，瑞幸、库迪、幸运咖等等品牌的崛起在白领和都市打工族中也拥有庞大的用户群。而更潜在的因素是，年轻人对咖啡等饮品的刚需成为支撑整个行业快速发展的根本所在。尤其是流落在都市写字楼内的年轻人对于咖啡的需求是非常庞大的，都市牛马生活背后的“续命”品类无疑咖啡占据了主导地位。甚至有人说，现在的一些咖啡品牌不只是卖咖啡，更是卖情绪价值、卖职场体面、卖生存解药，精准踩中了当代人的消费痛点与生存困境。

对当代职场人而言，咖啡早已不是“提神饮料”那么简单，而是刻进DNA里的生存刚需，更是职场社交的硬通货。星巴克的聪明之处，在于精准吃透了这份刚需背后的双重诉求：生理续命+职场体面。凌晨加班改方案、早会困到灵魂出窍、下午摸鱼回血、赶deadline熬大夜……职场人的每一天，都需要一杯咖啡强行“激活”。星巴克的商业布局极好地契合了一种需求，比如商务区门店密集覆盖，写字楼楼下、地铁口几步之遥，早高峰随手买一杯带走，通勤路上完成“唤醒仪式”；门店营业时间覆盖早餐、午餐、下午茶全时段，不管是上午赶工、下午开会，都能快速获取一杯“能量补给”。这也是为何瑞幸不断扩张店面的成功所在。

职场社交的潜规则里，咖啡早已成为一种低成本的体面符号。和客户谈合作，约在咖啡屋里，一杯咖啡，相对安静的场合也适合谈一些重点工作。有时候，即使独自一人点一杯咖啡坐半小时，既能处理工作，也能短暂逃离职场压力。如果说职场人买的是刚需，那年轻人买的就是情绪与认同。Z世代成为消费主力后，咖啡早已从“功能饮品”升级为“情绪载体”。

此外，近年来，我们也关注到，咖啡品牌非常热衷搞联名款，比如星巴克和《哈利·波特》联名，打造“霍格沃兹分校”，无数年轻人为了情怀排队打卡；跨年夜举办门店倒计时派对。对年轻人来说，排队买联名款、打卡主题门店，不仅仅是跟风，更是和同好的共鸣，是社交圈的谈资，是“我喜欢的品牌懂我”的价值认同。

瑞幸、库迪主打“高性价比+便捷”，星巴克主打“刚需+体面”，如今的竞争也越来越胶着，不过，各自都能在激烈的市场竞争中获得增长，说明市场的需求在不断扩大，年轻就职者的消费理念转变成就了各自的品牌能量和市场份额。有数据显示，2026年中国咖啡市场规模将达到6000亿元，成为全球第二大咖啡市场，下沉市场渗透率从2020年的12%飙升至2023年的34%。星巴克中国连续5季度的增长，说明这个市场的庞大。去年，星巴克中国也在寻求变化，寻求着更庞大的合作伙伴，希望在中国市场能够走出属于自己的变革之路，毕竟，这个市场的参与者越来越多，尤其是瑞幸的快速增长和市场不断庞大而积累下的力量，对星巴克构成了极大的威胁，而能够持续保持着增长，也说明星巴克也逐渐掌握到了一些迎合年轻人的密码，相信在今年市场的角逐中，市场的格局还会继续演变。