上海味道背后的金融密码|上海银行从田间到蒸屉的助农之路

【编者按】在上海这座充满现代节奏的都市深处，有一种味道始终扎根于土地、流转于指尖、升腾于烟火——那是来自田间与坊间的“上海味道”。它的传承，不仅依赖于手艺人的坚守与创新，也离不开金融活水的悄然浸润。本系列将通过一个个真实的故事，探寻金融如何以细腻而有力的方式，守护本土风物、赋能乡村振兴，让传统在当代生活中延续生机。从一块糕、一粒米、一条鱼到一篮菜，我们看到的是“金融让生活更美好”的生动实践，也是城市与田园双向奔赴的温暖叙事。

蒸屉间的非遗：一块崇明糕的乡味传承

冬日清晨的崇明岛，薄雾还未散尽，上海崇明陆氏糕点的工坊里已热气蒸腾。

62岁的陆永飞系着红布围裙，双手沾满雪白的米粉，正娴熟地将拌好赤豆、枣肉、核桃、南瓜仁的糕粉一层层铺进木质蒸屉，动作舒展又规整。“蒸崇明糕讲究‘三铺三压’，粉要匀、水要准，火候更得拿捏到位，不然就没那股子软糯清香。”他一边说着，一边用木刮板将糕粉刮平，蒸汽顺着蒸屉缝隙袅袅升起，清甜的米香瞬间弥漫整个工坊。

作为崇明糕非物质文化遗产市级传承人，陆永飞对原料有着近乎苛刻的要求。待最后一层糕粉铺完，他轻轻盖上木盖，对着身旁观摩的学徒笃定地说：“好糕用好米，我们崇明米糕一定要用崇明大米做！” 这话不是空谈——崇明岛作为长江冲积而成的绿洲，沙质土壤富含矿物质，加之长江咸淡水交汇的独特水质、长达180天的生长周期，让本地大米自带软香糯的特质，蒸煮后还带着自然回甘，正是制作崇明糕的绝佳原料。而这些优质大米，恰恰来自齐茂粮食专业合作社旗下的“天麗久香”品牌，出自“90后”负责人宋家坤之手。

“90后”新农人：让崇明大米“香”出田野

2014年，从中国农业大学毕业的宋家坤放弃了上海市区的工作，回到父亲创办的齐茂粮食专业合作社。“从小吃着崇明大米、崇明糕长大，这份味道刻在骨子里。” 他深知，要让非遗味道传承下去，首先得守住优质大米的品质。这些年，他不仅引进“南粳46”“沪香粳106”等优质稻种，建成标准化粮田超5000亩，还搭建了从田间到餐桌的全程可追溯体系，让“天麗久香”成为国家地理标志产品、“上海好粮油”认证品牌。

去年的收粮季，宋家坤却犯了难。“一方面收粮要占用大量资金；另一方面要扩建智能化育苗中心，培育抗旱抗倒伏的新品种，为春耕备耕储备优质秧苗。” 农业生产周期长、回款慢，集中的资金投入让合作社面临不小的周转压力。恰逢春节前是成品备货的旺季，土地租金、农资采购等开销更是让资金缺口雪上加霜。

“政银保担”联动：滴灌精准直达田间

转机源自上海银行崇明支行的主动上门。客户经理在田间地头走访时，了解到合作社的发展困境，更看到了宋家坤对土地的深情和对品质的执着。“崇明大米是上海味道的名片，齐茂合作社作为区域农业龙头，既守护非遗文化，又带动农户增收，这和我们‘金融让生活更美好’的理念高度契合。” 上海银行迅速启动“政银保担”四方合作机制，为合作社开辟绿色审批通道，针对其短期流动资金需求，量身定制了500万元普惠贷款方案，全程线上申请、快速审批，及时填补了资金缺口。

“这笔钱来得太及时，正好赶上育苗和收粮关键期！” 宋家坤表示。走进智能化育苗中心，温湿度控制系统正精准调控着稻种发芽环境，再过两个月，这些秧苗就将移栽到田间。而在隔壁的加工车间，新升级的设备正将去年收获的稻谷加工成精米和糕粉，一部分供给糕点工坊，一部分装袋销往食品厂、企事业单位和机关院校，还有些通过电商平台走向全国。

不止于贷款：金融陪伴农业生长的节律

金融活水的精准滴灌，让非遗技艺与现代农业双向奔赴。上海银行并未止步于资金支持，还组建“金融宣讲小队”走进合作社，开展征信知识和反诈宣传；客户经理定期上门对接，根据农业生产周期调整还款计划，让金融服务贴合春耕、夏种、秋收、冬藏的节律。“我们要做农业经营者的‘贴心人’，让他们敢投入、有奔头。” 上海银行崇明支行表示，未来将持续深化金融助农模式创新，让更多金融活水流向田间地头和特色产业。

从陆永飞蒸屉里的非遗糕香，到宋家坤育苗棚里的春耕希望，上海银行崇明支行正以“点滴用心、相伴成长”服务理念，不仅覆盖稻米产业，更延伸至渔业、蔬菜等多个领域，将金融活水精准引向田间地头，守护着崇明的生态底色与本土味道。