要说2026年开年“闯祸”第一人,还得是重庆女孩呆呆,她在网上只是想找几个人帮年迈的父亲摁一下猪,不想直接以一己之力干翻当地文旅,三千网友直接跨年奔赴杀猪宴,重庆合川一夜爆火。
这件事后续怎么收场的?我看媒体报道说是,当地是拉出几头猪供大伙来体验,呆呆家附近直接成了网友集中地,就地开席。
怎么形容呢?事情是闹大了,但好像当地文旅也没怎么接住。大家是想吃那一碗猪刨汤吗?明明是奔赴一场众人心中早已久远、远去的乡愁。
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在华夏传统年俗中,逢年过节,杀猪是一件意义非凡且浓重的事情。在过去,过年和杀猪是绑定在一起的大事。听老一辈人说,过去一入腊月,杀猪就会被提上日程,盼杀猪成了盼过年的一部分。
至于杀猪当天,帮忙的人里三层外三层,有实实在在帮忙摁猪的,还有老道的操刀上手的,更多是围观看热闹的,热气腾腾的血腥味弥漫在冷冬中,有的人的血也似乎会被激活。
几十年过去了,远去的乡愁忽然在网端被唤醒,呆呆就像那个朝鱼塘扔了一把鱼饵的懵懂小孩,瞬间被冒出河面的乌泱泱的鱼群吓呆了。
而我也跟着这一段网络热搜,记忆跟着翻滚冒出一串泡泡。是关于咸阳的,本地的,关于猪的一处记忆。
关中道上的农家人,很多年里几乎家家都养猪,小打小闹,不成气候,最多就是这些猪能消化掉家里不能浪费掉的残羹冷炙,或者几把猪草就能一点点打发掉几头猪的胃口。然后赶在腊月里开圈,卖一整张票子,换一个能凑活过得去的春节。
当然也有人家摸索出了养猪之道,心一野就多养几头,甚至十几头。用一年前屋后院累积的粮食,空气里飘出的异味,换更多的几张票子。这是农村养殖户的笨拙而朴素的勤劳致富经。
所以在关中道上自然形成一个猪崽屠宰场也似乎成为一种必然。这就自然引出今天要分享的这一个地方——咸阳兴平晁庄屠宰场。
说来有趣,记下晁庄这个名字,竟是因为年少时我看《水浒传》,不认识晁盖这个姓氏。就问我爸,他说那念chao(三声),然后顺着这个字,他提了一嘴,“兴平有个晁庄,那里很多人姓晁,几乎家家杀猪”。有趣吧,因为一个人名,我记下了这个特殊的村庄。
再后来,因为几个同学,我知道了晁庄,一个位于咸阳兴平市西北赵村镇的村庄。正是这个村庄,直接靠“杀猪”,干出了“西北第一屠宰场”的名头。
查阅资料显示,晁庄村位于赵村镇西北,全村约6个村民小组,总人口约3700多人,总面积约3300亩。晁庄的主导产业是生猪屠宰、加工、营销,被誉为西北屠宰第一村,104省道穿村而过,交通便利。每年农历二月十一日是该村的古庙会日。
翻阅更多文字、视频资料,如今在晁庄的主干道上,每天依然有许多猪肉摊位出摊,像别处其他早市形式相似,只是这里卖的全是和猪有关的周边——猪的全身都是宝,从肥瘦猪肉、五花肉到猪蹄、猪头肉、猪耳朵、猪尾巴、猪冻皮、猪下水、猪血……只有你想不到,没有这边加工不到。
据说,在过去当地很多养猪散户,会把出圈的猪卖到这里,然后村里的屠宰作坊会进行屠宰加工,周边村镇分散的卖猪肉的商贩又会进行采购贩卖,如此形成一个微型的商业生态。
再后来,为了适应市场发展,加强猪肉产品的食品安全性,村镇的猪肉加工产业链进行升级,确保整个肉制品加工的卫生。
当然,围绕“猪”的一生,从猪崽出生到出圈屠宰销售,和猪有关的相关匹配的产业,如猪饲料、猪疫苗防疫、猪药、猪屠宰、猪肉冷鲜、猪肉加工厂……这里样样都有。
再回看重庆的这波热搜,总觉得要是这波热度放在兴平晁庄,肯定会拉出很多很多头猪供大家享用,集体回味那份久违的年味。
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