腊月十一“刨汤节”，老人说“十一一碗汤，一年病不沾”，啥汤？

我在西南地区过了好几个春节，而每年的腊月，无疑是西南地区最为热闹的一个阶段，就拿云南普洱地区来讲，从这个时候起，人们就开始吃杀猪饭了，有的地方是中午，有的地方是晚上，寨子里的人，齐聚在一起，喝酒划拳，好不热闹。作为少数民族最多的省份，在云南过新年的话，你能感受到不一样的地域文化。

“刨汤节”是什么意思呢？事实上，刨汤节也称之为年“杀年猪”，属于西南地区的一种传统民俗活动。主人家把养了一年的猪给拉出来，邀请亲朋好友，还有寨子里的人帮忙，然后宰杀，接着在一起分儿食之。那么好好的杀猪饭，为啥人们要把它称之为“刨汤节”呢？

问了当地的一个长辈，刨汤节这个名字，其实源于杀猪流程当中的一个重要步骤，一般杀猪的流程，包括放血，褪毛，分割，装袋等，而用开水烫猪褪毛就是“刨汤节”名字的由来。

明日腊月十一“刨汤节”，老人说“十一一碗汤，一年病不沾”，啥汤？为什么要喝？这里要说一下，这个刨汤节，时间并非是固定不变的，每个地区多少都会有些差异，但是，一般都是在腊月中旬左右，也就是说，这个阶段，过这个节日的最多。

如果觉得刨汤节不太好理解，那么我们可以直接理解为，腊月十一吃杀猪饭，要记得喝汤，这样寓意着一整年，健健康康无病无灾。

杀好了年猪，主人家会拿出一部分新鲜的猪肉出来，像在云南地区，新鲜猪肉会用来制作小红肉，也就是类似与我们现在吃到的红烧肉，软糯鲜甜特别的下饭，其次还有一些内脏，这个也会在当地，把它给和寨子里的人一起分享着吃。常见的有炒猪肚，以及炒猪肝，而这里的提到的一碗汤，也是这天必喝的。

十一一碗汤，一年病不沾，说的就是血旺汤，那么为啥要喝呢？

血旺汤，说就是猪血汤，十一这里指的是腊月十一的刨汤节，杀完年猪之后，会把猪血给接下来，然后制作成一道美味的汤品，像在不同地方，这个做法上也会有些差异，我喝过的血旺汤，是猪血搭配着酸菜还有豌豆尖一起制作的。

在这天有很多美味的菜肴，而其中人们最为看重的就是这个血旺汤，之所以喝这个汤，也是因为它的一个寓意非常的好，它象征着吉祥兴旺，日子红红火火，喝了这个汤，象征着在来年的时候，六畜兴旺。

所以喝这个汤，就好像其名字一样，人们都希望新的一年，旺财旺运旺福气，日子一年更比一年好。

这里说的一年病不沾，其实有些年夸张的意思在里面，但是从侧面也告诉了我们，人们对万接下来一个日子的美好期盼，希望在往后的日子当中，身边的人，都可以平平安安，万事顺心。

大家如果对这个节日感兴趣的话，不妨在这天来上一点猪血，搭配着酸菜还有豌豆尖，然后给家人做一道血旺汤，以带来好的福气。当然有条件的话，还可以去西南地区感受一下，去尝尝当地的一个杀猪饭，美味可口，同时寓意还非常的不错。