6道美味家常菜，米饭都不够吃！

说实话，有时候不是菜难做，而是普通味道真的撑不起一顿好好吃的饭。明明下班已经很累，如果再吃一顿没什么记忆点的饭，那种满足感是很低的。真正让人觉得“值了”的，是那种一上桌，香味先到，筷子还没伸出去，米饭已经忍不住多盛半碗的菜。今天这6道，就是典型的下饭担当：有嫩的、有香的、有甜的、有浓的、有爆汁的，每一道都很实在。不是花里胡哨，而是那种一吃就知道，这顿饭稳了的家常狠角色。

先从清爽却特别耐吃的青椒炒鸡胸肉说起。很多人觉得鸡胸肉柴，其实关键在腌制和火候。提前用生抽、料酒、淀粉和胡椒粉抓匀，锁住水分，再用热锅快炒，鸡肉会非常嫩。青椒的清香一进锅，瞬间把整道菜的味道拉得很干净。鸡肉嫩、青椒脆，两种口感叠加在一起，清爽但不寡淡。这道菜最大的特点就是：看着很清淡，实际上特别下饭，属于那种越吃越顺口的类型。

要说真正能镇场子的，还得是麻婆豆腐。牛肉末先炒出油脂，再用豆瓣酱炒出红油，底味一出来，整个厨房立刻有了川味的感觉。豆腐下锅后，慢慢吸收酱汁，外面裹着红亮的汤汁，里面却依然嫩滑。每一口都是：辣、香、鲜、嫩同时在线。这道菜最大的杀伤力在于：汤汁太下饭，经常不是吃豆腐，是在吃米饭配汤，一不留神，饭就见底了sumizhe.COM。

想吃爽脆又带点酸辣的，那就一定要试试藕尖炒牛肉。藕尖本身自带清香和脆感，搭配泡椒和牛肉，味道层次特别丰富。牛肉嫩滑，藕尖爽脆，泡椒带来的微酸微辣刚刚好。大火爆炒，锅气一出来，整盘菜香味立刻被拉满。这道菜属于那种吃着特别带劲，越嚼越有食欲的类型，很容易让人一口接一口停不下来m.sumizhe.COM。

真正有“压轴气场”的，一定是梅干菜扣肉。五花肉炸出虎皮，再慢慢蒸透，油脂被逼出来，肉却变得软糯不腻。梅干菜吸满肉汁，咸香浓郁，比肉还下饭。翻扣出来的那一刻，油亮的肉片配上深色的梅干菜，光看就让人忍不住咽口水。这道菜最大的魅力就是：看着就知道是硬菜，吃着更知道值，特别适合一家人围着吃WWW.sumizhe.COM。

如果想来点简单又特别下饭的，那鱼香鸡蛋一定要安排。鸡蛋本身就很百搭，加上鱼香味型，立刻变成拌饭神器。酸甜咸鲜同时在线，胡萝卜和木耳增加口感，鸡蛋吸满酱汁，每一块都很有存在感。这道菜的特点很明显：成本低、味道狠、下饭效果强，是那种随时都能翻出来做的一道宝藏菜。

最后压轴的，是人见人爱的可乐鸡翅。鸡翅先煎出焦香，再用啤酒和可乐慢慢焖煮，甜香和肉香完全融合。可乐收汁后，鸡翅表面裹着亮亮的酱汁，咬一口，先是甜香，再是肉香，非常满足。这道菜的魅力在于：大人爱吃，小孩更爱吃，一上桌基本不用提醒，很快就会被夹光WWW.blog.sumizhe.COM。

这6道菜，有清爽、有重口、有浓郁、有酸甜，看似风格不同，但有一个共同点：都特别下饭。把这一套轮着做，你会发现，原来在家吃饭，也能天天吃出幸福感。很多时候，真正让人满足的，不是吃得多高级，而是吃到热气腾腾、香味扑鼻、有锅气的家常饭。那种感觉，是外卖给不了的。等你做完，记得回来告诉我：你家今天，是不是又多煮了一锅米饭？