纽约市必尝的9家素食餐厅，惊艳你的味蕾！

html

当想到 纽约市最具标志性的美食 时，大多数人脑海中立刻浮现出街角小店的切碎的奶酪三明治，或者培根、鸡蛋和奶酪，松软的 贝果 配烟熏三文鱼，或是黑麦面包上的肉质咸牛肉。但这座城市有很多面貌，其中之一就是素食餐饮的天堂。从70年代起，就有一些以蔬菜为主打的餐厅，如备受喜爱但早已消失的Angelica Kitchen和Pure Food and Wine。这些先驱者催生了一场运动，如今即使是传统的肉食 牛排馆 和 汉堡 店也开始迎合那些不吃肉的食客，而且还有很多地方完全专注于素食者。

如果你在寻找一个选择丰富的地方，那你真是太幸运了，因为这座城市有很多专门的素食餐厅。它们的种类从专注于超辣的四川干锅到提供七道菜的品尝菜单应有尽有。以下是我们的一些推荐，适合从死忠肉食者到素食者（查看我们的素食专属推荐 这里），大家都能在这里找到乐趣。

阅读我们的完整 纽约市指南，其中包含：

• 纽约市最佳活动
• 纽约市最佳酒店
• 纽约市最佳餐厅

Ras Plant Based

前往普罗斯佩克特高地品尝一些城市中最好的埃塞俄比亚菜，这些菜恰好是素食的。夫妻俩罗密欧和米尔卡·雷加利于2020年开设了这家餐厅，把家族的食谱带到了这个社区。他们对这道菜采取了现代和无肉的做法。期待尝到像是浸泡在自制贝尔贝尔奶酪酱、黑豆、鳄梨酱和皮科德伽洛的因杰拉玉米片，以及通常用炒肉制作的蒂布，但这里用蘑菇或面筋制作。这里的食物最好分享，但如果你没有和朋友一起，可以选择他们的拼盘，里面有几种炖菜和炒菜，配上米饭或因杰拉，这是一种用小米粉制成的海绵状平面面包，天然无麸质。

Superiority Burger

如果你喜欢素食汉堡——我们说的可不是那种‘不可能’的，而是真正用新鲜蔬菜做的——这里就是你的理想之地。2015年，前高档餐厅的糕点厨师布鲁克斯·赫德利放弃了一切，开设了他备受喜爱的汉堡小屋，最初位于第九街的一处小洞里。它立刻火了起来，吸引了很多人排队品尝它的理想汉堡、烧焦的西兰花沙拉和城市中最好的冰淇淋。此后，它搬到了A大道的一个更大的餐厅，提供充足的座位，菜单也扩展到以令人满意和创新的方式呈现各种农场新鲜蔬菜。在Superiority Burger，点一份以店名命名的汉堡是必不可少的——这是一种用蔬菜、藜麦和鹰嘴豆混合制成的自制饼，顶部放有切碎的生菜、番茄酱、腌黄瓜和奶酪（无论是否素食）。别忘了尝尝用豆皮做的食物，或者布鲁克斯和团队当天制作的奇特配菜，还有甜点。蛋糕是传奇的，几乎总是素食的，菜单上的大部分也是如此。

泥土甜点

加拿大厨师阿曼达·科恩自2008年起，她在下东区的餐厅一直经营着。最初，她的餐厅在东村的一个只有18个座位的小地方，但她后来搬到了艾伦街，在这里蓬勃发展了十年。这家餐厅是全城唯一的米其林星级素食餐厅。她的五道菜品尝菜单默认是素食的，如果需要，可以轻松改成纯素，并且每季度根据季节变化。每个菜单上，您都能期待找到既精致又有趣的菜肴，比如烟熏费塔奶酪馅的番茄小蛋糕和配有海藻鱼子酱和茄子牡蛎的玉米薄饼。您可能会以味噌上光的茄子慕斯作为结束——没错，甜点里竟然还有蔬菜，而且味道很不错。这是严肃的食物，但并不太过严肃。

克莱门特酒吧

大多数人都知道反复获得米其林星级的十一麦迪逊公园，该餐厅在2021年转向植物性饮食，但最近又将肉类重新带回菜单。克莱门特酒吧是它的新、休闲版。这家酒吧兼餐厅位于公园大道的二楼。可以选择两种预订方式，一种是在休息室享用饮品和鸡尾酒，另一种是在工作室，有一个九个座位的吧台，提供配有鸡尾酒搭配的品尝菜单。这两处的食物和饮品都非常出色，您可以期待尝到完全植物性、带有日本风味的菜肴，比如鳄梨稻荷口袋、柠檬胡椒炸舞茸蘑菇和在松露土豆卷中提供的天妇罗豆腐热狗。酒精和无酒精的鸡尾酒都是城里最棒的，这里的环境也是最时尚的之一。这个名字来源于艺术家弗朗西斯科·克莱门特，他的作品装饰着昏暗的室内墙面。

abcV

自2017年开业以来，abcV已成为素食者和杂食者心中的标志性餐厅。它来自传奇餐饮业者Jean-Georges Vongerichten，他在与ABC Carpet & Home无关的主楼层上，为其标志性的高档餐饮增添了素食元素（不过，他们确实为这个空间提供了装饰和家具）。它也是纽约市少数几家提供早餐、午餐、晚餐和周末早午餐的餐厅之一。这里没有仿肉——菜单以时令蔬菜为中心，可能包括玉米粉裹的牡蛎蘑菇、木烤西西里茄子以及其著名的多萨，上面放有鳄梨、芽菜和酸奶。别忘了点甜点——巧克力樱桃蛋糕奢华诱人，完全是素食的。

这家位于东村的小餐厅并不全是素食，但它确实提供了城中最用心的素食菜单之一。商业和生活伴侣Telly Justice与Camille Lindsley于2022年开设了这家餐厅，后者负责酒水和前厅运营，而前者则掌管厨房。他们的7道菜品的品尝菜单有两个选择：素食和杂食。期待品尝到像是涂有番茄黄油的卡罗莱纳金米面包、配有最奶油的玉米糊的南瓜，以及我们尝过的最好版本的天贝。甜点同样出色，有两道专门为其准备的菜品，以及一种经过深思熟虑的非酒精搭配。这里的氛围亲密而富有个人特色，可以说是世界上最欢乐包容的用餐环境之一。它真正适合每一个人，无论是素食者、杂食者，甚至是我们中最爱吃肉的人。

辣月

如果你有幸能靠近曼哈顿的四家‘辣月’餐厅之一，就能品尝到这座城市最棒的全素四川菜。 这家餐厅由出生于台湾的June Kwan于2019年创办，她为每家店带来了大胆、浓烈、常常带有辣味的风味。你会发现一些人气菜品，比如担担面，不过用Impossible肉末代替了传统的猪肉，还有宫保鸡丁，里面也加入了蘑菇。像大多数中餐一样，最好是和朋友们一起分享，所以如果可以的话，带上一群人去吧。他们还举办欢乐时光，在此期间你可以享用打折的招牌孜然味波纹薯条和辛辣黄瓜，以及5美元的啤酒和7美元的葡萄酒。

蜡烛

最初有两家蜡烛餐厅，一个叫Candle 79，另一个叫Candle Cafe，位于上东区，但可惜在2020年关门了。这两家餐厅都是素食菜肴的先锋，是这座城市植物性饮食者的标志。2023年，这一概念以Candle的形式复活，现在大约位于Kips Bay南部50个街区。多样化的菜单展示了从墨西哥到中东的多种影响。菜肴丰盛、令人满意，略显奢华。他们的烤羽衣甘蓝沙拉是城市中最好的沙拉之一，搭配了四季豆、扁豆、南瓜、鳄梨、红洋葱、向日葵种子和斯佩尔特小麦，而他们的扎塔尔烤花椰菜可能是我们见过的更好的蔬菜版本之一。周末一定要来这里享受早午餐，能找到素食法式吐司、墨西哥炒蛋和早餐卷饼。

Hangawi

一踏入Hangawi，你就知道这不是一家普通的餐厅。它自称是一个超脱于世俗的素食圣地，我们可以说这确实如此。走进位于韩国城的这家餐厅时，你会被要求脱鞋并保持低声。食物显然是韩国菜，但没有我们常见的烧烤、炸鸡和烤肉。你会发现一些充满禅意的菜肴，比如紫苏叶豆腐饼、甜酸酱脆蘑菇和用荞麦制成的有机面条。食物和氛围都很独特。如果你想尝试一种不含动物产品的清新韩国菜，Hangawi绝对值得一试。你一定会对每一道送到桌上的菜感到惊喜。