过年招待亲戚不用愁！一键收藏3道易学甜点饮品

当新年的门铃响起，家里挤满了远道而来的亲戚，一桌丰盛的饭菜之外，最能增添温馨与惊喜的，往往是一份恰到好处的甜点，或一杯温暖身心的特调热饮。这不仅是待客的周到，更是家政服务中体现专业与温度的“高光时刻”。今天，小编为大家分享3款操作简便、却能让家宴氛围瞬间升级的冬日美味，快学起来吧~

熔岩巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕的外表朴实无华，切开的瞬间，绵密的巧克力酱便如熔岩般缓缓流出，特别适合家人围坐分享。

制作材料

黑巧克力150克、无盐黄油100克、鸡蛋3个、细砂糖50克、低筋面粉30克、可可粉少许（装饰用）

制作步骤

1. 将黑巧克力与无盐黄油一同放入容器，隔水加热至完全融化，搅拌均匀后放至微凉备用；

2. 鸡蛋中加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀至原来的2-3倍，提起打蛋器能留下清晰纹路；

3. 将冷却后的巧克力黄油液缓缓倒入蛋糊中，用刮刀以翻拌的方式轻轻拌匀，避免蛋糊消泡；

4. 筛入低筋面粉，继续用刮刀缓慢拌匀，直至面糊细腻无颗粒，切勿过度搅拌；

5. 模具内壁均匀涂抹一层黄油，再薄薄撒上一层面粉（或可可粉），倒出多余粉末，将面糊倒入模具中，装至八分满即可；

6. 烤箱提前预热至220℃，将模具放入烤箱中层，烤制8-10分钟；

7. 取出后稍作冷却（无需完全放凉，温热食用最佳），脱模后撒上少许可可粉装饰，即可享用。

熔岩巧克力蛋糕的“流心效果”，核心在于精准控制烘烤时间。理想烘烤时间通常在8-12分钟，具体需根据模具大小、烤箱性能灵活调整，首次制作可多观察试错。

肉桂卷

肉桂卷源自北欧，是冬季里自带温暖滤镜的传统甜点。烤制时，肉桂与红糖的香气便弥漫整个屋子，松软的面包体裹着甜香内馅，一口下去轻松拉满冬日幸福感。

制作材料

面团：高筋面粉300克、牛奶150毫升（温热）、干酵母5克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋1个、无盐黄油30克

馅料：红糖80克、肉桂粉15克、无盐黄油50克

糖霜：糖粉100克、牛奶20毫升、香草精几滴（可选）

制作步骤

1.将面团材料中除黄油外的所有食材混合，倒入温热的牛奶，揉成光滑的初始面团后，加入软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄而有弹性的膜；

2. 将面团放入容器，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大（环境温度28℃左右，约需1小时），发酵好的面团内部呈蜂窝状；

3. 取出发酵好的面团，排气后擀成长方形薄片，均匀涂抹一层软化的黄油；

4. 将红糖与肉桂粉混合均匀，均匀撒在黄油表面，边缘处可留白少许，方便后续卷起；

5. 从长方形薄片的一端紧紧卷起，形成圆柱形，用刀切成厚度约3厘米的面卷；

6. 将面卷放入铺有油纸的烤盘中，留有足够间距，盖上保鲜膜进行二次发酵，约30分钟，至面卷体积膨胀至1.5倍大；

7. 烤箱提前预热至180℃，放入烤盘，中层烤制20-25分钟，直至肉桂卷表面金黄，香气浓郁；

8. 将糖粉、牛奶和香草精混合搅拌均匀，待肉桂卷取出冷却至不烫手后，均匀淋在表面即可。

肉桂不仅是提香神器，在传统医学中还具有温暖身体、促进血液循环的功效，适量食用对身体有益，非常适合冬季食用。

香料苹果茶

对于晚上不便摄入咖啡因的家庭成员来说，香料苹果茶无疑是最佳选择。它以新鲜苹果为基底，搭配温润香料兼具美味与养生功效。

制作材料

苹果2个（中等大小，切片去核）、肉桂棒2根、丁香4-5粒、八角1颗、蜂蜜或枫糖浆适量（调味用）、清水600毫升、橙皮少许（可选，增香用）

制作步骤

1.将清水、苹果片、肉桂棒、丁香、八角及橙皮（若用）一同放入锅中，大火煮沸；

2. 煮沸后转小火，保持微沸状态慢煮15-20分钟，让苹果的清甜与香料的香气充分融合；

3. 关火后，根据个人口味加入适量蜂蜜或枫糖浆，搅拌均匀调味（避免高温破坏蜂蜜营养）；

4. 用滤网滤掉锅中的苹果片、香料等固体杂质，将过滤后的果茶倒入杯中；

5. 用新鲜苹果片或肉桂棒点缀杯口，一杯暖心暖胃的香料苹果茶就完成了。

这款果茶中的香料不仅丰富了口感，还能辅助促进消化。苹果富含果胶和维生素，肉桂则有助于调节血糖，是一款兼顾口感与养生的冬季热饮。

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往期学员的课后反馈

“在嘉乐会学校的系统学习，彻底刷新了我对家政服务的认知。以前觉得把活干好就行，现在明白，高级的服务是创造体验和情感价值。从精准把握熔岩蛋糕的烤制火候，到发觉肉桂的养生功效，再到茶饮的搭配逻辑，学校里学的每项专业技能都成了我的底气。当客人们为那份恰到好处的甜蜜而惊喜赞叹时，我深深感到，专业学习赋予我的，不仅是技术，更是能力与自信。”

——蒋阿姨

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