“福碗”家族又添新成员

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还记得去年夏天刷屏句容人朋友圈的“八福碗”吗？

新坊老鹅、三岔猪头肉、东乡粉芡汤、

天王白斩鸡、白兔红烧肉、茅山湖砂锅鱼头、

下蜀狮子头、茅西羊肉

——这八位“老大哥”组成的味觉天团，

可是稳稳地占据了咱句容美食的C位！

从“八福”升级到“百县千味 十全食美”，

句容的美食地图更全，福气也更满！

所以，

我们正式向大家征集两名“家族新成员”！

希望他们是这样的：

入围选手亮相！谁是你的“天菜”？

以下13道本土风味，个个实力不俗，

不止有菜，还有“果”！

动动手指，选出你最想让它们“成团”的那两道！

01

荆介拌黄瓜

夏日里一道清爽的开胃小菜，具有降糖养心的功效。将洗净的荆芥嫩叶搭配上黄瓜、蒜末、醋、生抽、香油等调料，轻轻搅拌，那清新的香气瞬间弥漫开来，每一口都仿佛在舌尖上奏响了一曲清凉的乐章。

02

大刀豆腐

因新四军在抗战时期“大刀切豆腐”得名，用农家手工小磨手艺制得豆腐，加入老汤，用砂锅中火慢炖，色香味俱全，老少适宜，营养丰富。

03

传统石磨豆腐

石磨低速碾磨，低温加工，充分保留了大豆的蛋白质及活性成分，豆腐火锅、椒盐豆腐排、翠竹豆腐、剁椒金针豆腐等30多道菜肴，让人唇齿留香，回味无穷。

04

农家山芋粉

将山芋粉和水，塑形打块，再用菜籽油煎成金黄色，加生抽、肉末、花生米末制成，有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效。

05

葛粉南瓜羹

“北有人参，南有葛根”，取材选用本地的有机野生葛粉和黄皮圆形老南瓜，菜品颜色金黄透亮，口感绵密，味道清甜，益脾养胃，健康美味，尤其受老人和小朋友喜爱。

06

茅西臭豆腐

茅西的臭豆腐可分为2种，一种是灰白的嫩豆腐，可以红烧、清炖，还可以凉拌食用，另一种是瓦灰的豆腐干，除了红烧、清炖、凉拌、水煮、炒菜之外，更多见的是街头小摊的油炸配上特别的酱汁，回味无穷。

07

芦蒿炒香干

芦蒿1斤要掐掉8两，只留最嫩的芦蒿杆儿尖，掐成一寸左右的段，确保口感青青脆脆，芦蒿的独特清香与香干的醇厚豆香完美融合。这道菜以其极简的烹饪方式、清新的自然风味和脆嫩的口感著称。

08

脆皮烤鸭

是句容地道美食，融金陵风味又自成一格。鸭皮金红油亮，薄脆如琉璃，入口咔嚓作响；鸭肉细嫩多汁，肥而不腻、瘦而不柴。秘制卤汁是灵魂，咸鲜回甜、卤香透骨，斩块淋卤即食，下饭下酒皆宜。

09

小杂鱼锅贴

是水乡福地的味觉记忆，是柴火土灶的烟火气息。选用句容本地河湖的小杂鱼，鱼肉细嫩入味，轻轻一抿即可脱骨；锅贴外脆里糯，咬下时汤汁在口中迸发，既有饼的嚼劲，又有鱼的鲜香，一菜两吃，双重满足。

10

五香牛肉

经老卤慢炖、秘制香料入味，色泽红亮油润，肉质紧实筋道，瘦而不柴，五香味浓而不烈。是节日餐桌与日常佐酒的经典选择，承载着句容人代代相传的味觉记忆。

11

香椿头炒鸡蛋

句容独特的地理气候孕育了鲜嫩的红芽香椿，其香气浓郁、口感醇厚，与本地散养土鸡蛋相融，入口是椿芽的清香与蛋的鲜嫩在舌尖共舞。

12

清蒸甲鱼

选用生态甲鱼，裙边宽厚饱满，肉质细嫩紧实，用古法清蒸技艺，以葱姜料酒轻腌去杂，旺火蒸制锁鲜，不添繁复调料，最大程度留存本味精髓。开盖鲜香四溢，汤色清亮，肉质滑嫩不腻，胶质绵密回甘，兼具食补功效，契合秋冬养阴养生之道。

13

锦绣福果盏

盏中藏四季，福地有清甜。依循“春有草莓夏有桃，秋有葡萄冬有枣”的时序，四时鲜果依季入盏，不假雕饰，尽显自然清甜，化解油腻、生津润口，更添一抹来自田园的雅趣与清爽。

投票须知·你的一票，

决定“成团”位！

投票时间：即日起至2026年2月3日24:00

投票方式：文末官方投票，请勾选你最爱的2道菜品

投票结果：我们将根据票数及专家评审，官宣最终加入“福碗”家族的2道新成员，一起见证“百县千味 十全食美”的句容味道！

你的一票，

就是最好的“美食认证”！

快来选出你心中的那两个味道，

一起补齐句容的“美味拼图”吧！

转发喊朋友一起来投票，

“福碗”家族新阵容，

由你决定！

内容来源 | 句容文化旅游

编辑 | 张萌萌

校对 | 许鹏锋

审核 | 刘亚

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