
一、方案背景与核心目标
1.1 应用场景痛点
大型酒店及中央厨房具有废水排放量巨大、油脂含量高、排放时段集中(用餐高峰)、人工运维成本高且效率低等特点。传统油水分离器存在分离效率不足、依赖人工排油清渣、故障难以及时发现、运维记录不规范等问题,易导致管道堵塞、异味扩散,甚至因环保不达标面临3-50万元罚款及排水许可吊销风险。
1.2 核心目标
本方案以“智能高效、无人值守、合规达标、降本增效”为核心,通过集成自动化分离技术、物联网监控系统与智能控制模块,实现油水分离全流程自动化运行,满足2026年最新环保标准,同时大幅降低人工运维成本,保障设备长期稳定合规运行。
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二、方案核心配置与技术参数
2.1 核心设备组成
整套系统由智能油水分离主机、物联网监控终端、远程管理平台及配套辅助设备构成,采用撬装式设计,布局紧凑,适配大型厨房有限安装空间。
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2.2 关键技术参数(符合2026最新环保标准)
• 分离效率:油脂分离率≥95%,SS去除率≥85%,出水含油量≤100mg/L,满足CJ/T 295-2025规范
• 材质标准:主体采用304/316L食品级不锈钢,厚度≥1.5mm,耐盐雾测试≥1000小时,密封材料耐温-20℃~120℃
• 处理能力:根据场景定制,预留30%冗余量应对高峰期冲击,停留时间8-10分钟确保分离效果
• 防护等级:电气元件防护等级IP68,接地电阻≤4Ω,适应厨房潮湿多油环境
• 低温适配:内置电加热器,温度传感器联动控制,确保冬季分离效率与排油顺畅
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三、智能无人值守核心功能
3.1 全流程自动化运行
系统无需人工干预,实现从进水到排水、排油的全流程自动控制:
• 自动启停:浮球式液位控制器监测进水口水位,水位过低自动停机,水位恢复后自动启动,避免空转损坏设备
• 自动排油排渣:油位检测电极实时监测集油区油位,达到设定阈值时自动开启电磁阀排油;两级过滤系统拦截残渣,定期自动排污,减少堵塞风险
• 自动温控:温度传感器监测水温,低于设定值(默认5℃)时自动启动电加热器,保障油脂流动性与分离效率
• 自动回流:含油浓度检测仪实时监测出水水质,超标时自动关闭排水阀、开启回流管,将废水送回分离主机二次处理,同时触发报警
3.2 多重安全防护机制
构建全方位安全保障体系,杜绝设备故障与安全隐患:
• 超压保护:电接点压力表与安全阀双重防护,设备内部压力过高时自动停泵并泄流,同时触发声光报警
• 故障自诊断:中央控制单元实时监测各组件运行状态,针对泵体故障、传感器异常、电磁阀卡滞等问题自动识别,记录故障信息并推送预警
• 防渗漏设计:满水试验72小时无渗漏,法兰连接处采用生料带+氟胶垫圈密封,避免废水渗漏污染环境
3.3 物联网远程管控平台
依托无线通信模块实现设备与云端平台的实时联动,支持电脑端、手机APP多终端管理:
• 实时数据监控:可视化展示出油水量、分离效率、水温、设备压力、运行时长等关键参数,数据留存不少于3年,满足电子化台账要求
• 远程控制调节:支持远程启停设备、调整排油阈值、设定加热温度等参数,适配不同工况需求
• 智能报警推送:设备故障、水质超标、超压等异常情况时,立即触发声光报警并推送短信/APP通知至管理人员,明确故障位置与原因
• 监管平台对接:支持接入市政排水监管平台,实时上传运行数据与水质检测结果,满足在线监测合规要求
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四、合规保障与安装运维
4.1 环保合规保障
• 标准适配:完全符合《餐饮业油污水分离装置技术规范》(CJ/T 295-2025)、GB/T 31962-2015等核心标准,提供CCEP环保认证、CMA检测报告等完整验收文件
• 台账管理:自动生成运维记录,包括运行时长、排油次数、水质检测结果、故障处理情况等,支持导出打印,满足3年留存要求
• 改造适配:针对现有设备可提供升级改造服务,2025年底前完成改造即可符合2026年新规要求
4.2 安装规范
• 安装位置:设于厨房排水末端,便于维护清理,与热源水平距离≥1米
• 管道要求:进水管坡度≥3‰,出水管坡度≥2‰,进水口与出水口设置防臭弯管
• 电源配置:单独布设220V电源,加装漏电保护器,确保用电安全
• 水平精度:设备倾斜度<2mm/m,通过水平仪校准,保障分离效果
4.3 运维服务支持
配套专业运维服务,进一步降低管理成本:
• 定期维保:签订年度维护协议,每月至少2次彻底清洗消毒,同步检查设备组件状态
• 智能提醒:平台根据运行时长自动推送维保提醒,避免遗漏维护节点
• 应急响应:接到故障报警后,2小时内响应,市区4小时内到场处理
• 培训服务:为管理人员提供平台操作、基础故障排查培训,确保熟练掌握系统使用
五、方案优势
1. 降本增效:无人值守设计大幅减少人工成本,自动化运行降低能耗,故障预警减少停机损失
2. 合规无忧:严格符合最新环保标准,自动对接监管平台,规避罚款与停业风险
3. 稳定可靠:多重防护与冗余设计,适应大型厨房高峰期冲击,设备寿命可达8-10年
4. 灵活适配:支持新建项目定制与现有设备升级,高油脂场景(如火锅厨房)可加装气浮增强模块
六、适用场景与定制化服务
本方案适用于大型酒店、连锁餐饮中央厨房、团餐配送中心、美食城等大排水量、高油脂废水场景,可根据实际排水量(1-100m³/h)、场地尺寸、水质特点提供定制化设计,包括设备选型、管路布局、平台功能个性化配置等服务,确保方案精准适配使用需求。
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