浙江
随着网购的兴起，越来越多的人习惯在网上买菜，但不管从哪里购买，很多人都会担心食品安全问题，比如有没有打农药，用量超没超标。
如果是自己家的菜园，相对来说会好一些，肯定不会用一些毒性比较重的农药，或者不喷农药，反正也不拿出去卖，蔬菜难看就难看一点，不影响口味。
但完全靠自己种，也不太现实，该买还得买，只是在洗菜的过程当中，做好下面几点，基本能把残留的农药物质去除掉：
冲洗和浸泡
很多人洗菜喜欢把菜放盆里洗，虽然反复换了几次水，表面看水更干净了，但其实农药残留物大部分还在蔬菜表面。
如果直接放在水龙头下冲洗，效果会比在盆里洗更好，这样能去除蔬菜表面约70%-80%的农药残留。
最好清洗之前，先把蔬菜放盆里，用盐水泡一会，再冲洗效果会更好。
焯水处理
清洗干净后，在炒之前，用沸水快速过一遍，这样既不影响口感，又能进一步去除农药残留物和一些其他有害物质。
去皮
比如像一些带皮的蔬菜，黄瓜、茄子、萝卜等，花点时间把皮去掉，是最直接的去除表面残留农药的方法。
简单总结就是：流水冲洗 + 适当浸泡 + 焯水或去皮
除此之外，对于一些腐烂变质的蔬菜和食材，尽量切除，条件允许的话，可以直接丢掉。蔬菜最好是现炒现吃，经常吃隔夜的饭菜，对身体也不好。
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