四川
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春节将至，为保障农村地区集体聚餐食品安全，预防食源性疾病发生，近日，四川省合江县市场监管局白沙市场监管所联合属地镇政府，面向江北四镇的农村流动厨师、大型餐饮单位负责人及食品安全网格员，组织开展专项食品安全培训，全力守护群众“舌尖上的年味”。
培训会上，白沙市场监管所业务骨干围绕农村集体聚餐食品安全风险特点，结合近期典型案例，重点解读了《食品安全法》《农村集体聚餐食品安全管理办法》等法律法规。针对流动厨师操作规范、食品原料采购贮存、加工过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样以及食物中毒应急处置等关键环节进行了细致讲解。同时对大型餐饮单位落实主体责任、健全管理制度、规范经营行为提出明确要求。
下一步，白沙市场监管所将持续加强节前食品安全监督检查与宣传指导，压实各方责任，筑牢农村食品安全防线，确保广大群众度过一个平安、祥和的新春佳节。（杨波 王世平）
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