甜啦啦“合伙人”⑦丨她把奶茶店开进“网红”动物园

人民网记者 吕欢欢

2025年夏天的一个周末，南京红山动物园北门入口处，陈佳楠看着眼前川流不息的人群，心里既兴奋又忐忑。她不是来看动物的游客，而是这片热闹景区里的一位新“店主”。

她的身份，刚从一名做了五年的家装设计师，转变为新茶饮品牌甜啦啦的加盟商。几天后，她的店将在这里正式开业。这意味着，她的人生轨迹，因为一次次带孩子逛动物园的经历，彻底改变。

陈佳楠工作照。甜啦啦供图

一个发现

时间倒回一年多前。陈佳楠和许多普通家长一样，周末的“固定节目”便是带孩子逛红山动物园。

“孩子喜欢，我们也就经常来。”但设计师的职业习惯，让她在陪伴之余，总会不自觉地观察周遭环境。

她发现，园内虽然餐饮点不少，但想找到一家既能让孩子喜欢、又能让家长放心购买饮品的店，并不容易。“要么是饮品太甜腻，家长有顾虑；要么是店铺环境比较嘈杂，不适合孩子短暂休息。”

这个细微的观察，像一颗种子，埋在了她的心里。

“为什么不能自己开一家呢？”这个念头一旦产生，便迅速生根发芽。尽管当时她边上班边做些餐饮副业，算是有一些创业经验，但真正要开一家店，尤其是在客流量巨大的景区开一家全新的奶茶店，并非易事。

“跨度还是挺大的，从设计图纸到管理一个店，完全是两码事。”陈佳楠坦言，她没有冲动行事，而是花了近一年的时间进行市场考察和学习。她比较了多个饮品品牌，最终将目光锁定在甜啦啦。

“选择甜啦啦，看中的是它的性价比和IP形象。”陈佳楠分析道，“红山动物园本身有很强的科普和非营利属性，这里的消费氛围更注重亲民和实在。甜啦啦的鲜果茶产品线丰富，口感清爽，价格适中，非常适合亲子家庭。”

更重要的是，甜啦啦品牌自有IP形象，如活泼的小黑熊、勤劳的小蜜蜂，与动物园天然契合，“对小朋友有天然的吸引力，感觉就像是专门为这个场景定制的。”

一次定制

加盟品牌确定后，真正的挑战才开始。

景区开店，与普通的商业街或商场店有着天壤之别，最大的不同在于客流的极端不均衡。周末和节假日，游客量暴增，店铺从早到晚几乎没有喘息之机；而工作日则相对清淡，这种“潮汐式”的客流，对门店的运营能力提出了极高要求。

“从选址到产品定位，甜啦啦总部给了很多支持。”陈佳楠说。但最关键的店面设计环节，则是一场需要“量身定制”的硬仗。

她所在的北门区域，场地条件比较特殊。凭借家装设计师的经验，她和甜啦啦总部的方案设计师一起，反复推敲店面的动线设计。“最终我们根据现场环境，将店面分为左右两个相对独立的部分，中间甚至巧妙地利用了一棵原有的树木作为自然隔断。”这种设计，不仅优化了空间利用率，还能在高峰期有效分流顾客，避免拥挤。

“景区店和商场店最大的不同就是客流持续性强，从开门到闭园，人流几乎不断线。”陈佳楠总结道，“所以，我们的所有设计都必须围绕‘高效’和‘耐耗’展开。”2025年8月初进场装修，8月底正式营业，紧凑的工期也考验着团队的执行力。

一套方法

店开起来了，如何管理好这支在景区特殊环境下作战的团队，是陈佳楠面临的新课题，她很快摸索出一套“专岗+机动”的模式。

“我们把备料、制作冷饮、制作热饮等工作细化到具体岗位，专人专岗，确保流程顺畅，降低出错率。”这是基础。在此基础上，她特别设置了“机动岗”。

“周中客流相对平稳，我们配置6名员工。到了双休日，会增加到10人左右。如果遇到法定节假日，像国庆、春节这样的旺季，我们会把团队扩充到12人甚至更多。”陈佳楠解释，“机动岗的员工就像‘救火队员’，哪里需要就去哪里，他们不仅要协助出餐，还要时刻关注排队顾客的情绪，及时进行安抚和引导。”

这套精细化的人员调配机制，在开业后的第一个国庆假期经历了严峻考验，并证明了其有效性。“虽然忙得脚不沾地，但整个流程有条不紊，没有出现大的拥堵或客户投诉。”说这话时，陈佳楠语气中带着一丝自豪。

一份温暖

在景区开店，辛苦是常态，但温暖也时常不期而至。

陈佳楠至今记得开业后不久遇到的一位顾客，“那是一个周日的下午，一位妈妈带着孩子买了一杯我们的百香果金菠萝。当时店里很忙，她们买了之后就匆匆去逛动物园了。”本以为这只是无数单普通交易中的一单，没想到闭园前，这位妈妈又带着孩子特意绕回了店里。

“她很高兴地跟我说，孩子特别喜欢这杯饮料，说很好喝。而且她觉得用料很实在，看着我们做也放心。”这位顾客还热情地建议，“你们杯套上能不能印一些红山动物园的网红动物，比如‘杜杜’(白面僧面猴)或者‘汪小白’(小熊猫)？那就更有纪念意义了。”

这个细节让陈佳楠感动了很久。“在景区，顾客往往是流动的，能因为产品好喝而专门返回给你一个建议，这说明你的东西真的被认可了。”这也坚定了她未来要在店内融入更多动物园元素的想法，“比如摆放一些甜啦啦的IP玩偶，和动物园的氛围更搭，让这里不仅是卖饮料的地方，也能成为游客的一个小憩点。”

目前，店铺经营半年多，淡季的营业额也达到了预期。陈佳楠的计划是，如果运营稳定，希望在2026年前后，能在红山动物园或其他合适的景区再开一家新店。

从描绘家居空间的设计师，到经营动物园一隅的饮品店主，陈佳楠的转型看似跨界，实则背后都是用心的观察和细致的规划。在红山动物园的喧闹与生机中，她找到了属于自己的节奏，就像一杯精心调制的鲜果茶，清爽、实在，又带着恰到好处的甜。