在中国,白酒的香味有很多种,但真正懂酒的人,往往最爱那一口醇厚的酱香。为什么?答案,就藏在那些“活着的”老窖池里。
这些窖池不是普通的土坑,它们是酿酒微生物代代繁衍的家。就像老面发馒头更香一样,只有几十年、上百年不间断使用的老窖池,里面的微生物群落才足够丰富、稳定,才能酿出酱香酒那种层次复杂、回味悠长的独特风味。可以说,每一口地道的酱香酒里,都封存着一段流动的时光。老窖池,因此成了酿酒人最宝贵的财富,也是酱香酒品质的灵魂所在。
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诞生于中国酱酒核心产区的品牌——泛奢,深谙此中真谛。它以“让世界品味中国酱香”为使命,将自己定位为东方高品质生活的当代符号。而其构建品质高地的基石,便始于对非老窖池不酿的绝对恪守,这并非一句简单的口号,这背后,是对传统的一份敬畏,也是对品质的一份死磕。
这份死磕,体现在每一个细节里。从选粮开始,泛奢就甄选“红缨子糯高粱”,坚持“一粒一筛”的精细分选,确保每一颗投入窖池的粮食都饱满均匀,为后续的发酵提供最纯粹的基础。到了窖藏阶段,他们则在尊重传统“慢养”工艺的同时,巧妙地引入现代科技智慧,引入精密“控温系统”,为陶坛中的酒体创造一个稳定、适宜的微环境,让其在“活态”老窖赋予的丰富微生物底蕴上,让风味在时光中沉淀得更加圆润、协调。
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泛奢,虔诚地守护着源自古老窖池的密码,这是风味的根源与文化的根脉;同时,它又以现代科技为笔,细腻地描绘品质的每一处细节。它没有讲深奥难懂的术语,而是用一杯看得见、闻得到、尝得着的美酒,向世界传递一种东方的生活意境:那是时间的味道,是匠心的坚持,也是一种追求内在丰盈的奢雅态度。
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如今,当消费者举起一杯琥珀色的泛奢,他们品尝到的,不仅是中国千年酿酒智慧,更是一种连接传统与现代、融合风土与人文的东方生活哲学。这杯从古老窖池中诞生的玉液,正以其独特的魅力,润物无声地征服着世界的味蕾。
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