【热点聚焦】“食”育文化 | 科技南校：构建“三重奏”育人模式，奏响校园食育新乐章

食育启智，滋养童心。

松江中小学校深耕食育课堂，将劳动实践、文化传承、健康理念融入“食”光日常。

即日起，松江教育将陆续推出各中小学校食育文化的优秀案例，带你解锁校园里的 “食” 育新篇。

构建“三重奏”育人模式

奏响校园食育新乐章

科技南校

“青菜剩得多”“爱吃咸的”“喜欢外卖和零食”……松江区科技学校南部分校在前期调研中发现，如今学生的饮食问题已不仅仅是“挑食”这么简单。数据显示，学生午餐中绿色蔬菜摄入明显不足，餐食浪费现象时有发生；同时，家庭外卖消费频率较高，重油重盐的饮食选择，加上对高糖高盐零食饮料的依赖，反映出孩子们健康饮食知识的系统缺失。

基于这一问题，学校以“校园健康食育三重奏”为主线，系统开展食育实践探索。通过构建“膳食智囊团”“彩虹5a挑战赛”“午间微讲堂”三大实施路径，并深度融合松江本地饮食文化，推动食育从“健康行为养成”向“文化自信培育”延伸，让学生在食育实践中实现自我管理、自我教育、自我成长。

第一重奏：赋权于生，成立“膳食智囊团”，构建“提案—落实—反馈”闭环机制

“你的建议，可能改变食堂菜单！”一则特别的招募令发布后，各年级学生们踊跃报名。经过班级推荐与自愿报名，首批“校园健康膳食智囊团”正式成立，并举行聘书颁发仪式。智囊团可不是“挂名”组织。他们每周召开例会，汇总情况；每周轮值担任“食堂巡视员”，用“笑脸”“平脸”等符号记录菜品受欢迎程度；还与食堂厨师长、后勤负责人召开“菜单讨论会”，提前调研并准备符合营养标准且受同学欢迎的菜谱建议。截至目前，已有“香菇滑鸡”“五彩鸡丁”等“智囊团推荐菜”被食堂采纳并推出，深受学生好评。

▲校园健康膳食智囊团会议

第二重奏：创新激励，推行“彩虹5a”光盘行动，实现健康养成与文化自信双线融合

将学生餐食中的各类食材归纳为五个具有象征意义的颜色类别，并对应五个以英文“a”开头的关键维度，“彩虹5a”分别是：a1-ability（红色-能力）；a2-antioxidant（绿色-防护）；a3-activity（黄色-活力）；a4-addition（白色-增强）；a5-activation（彩色-激活）。学生每餐集齐五类颜色的食物并实现光盘，就能在专属的“彩虹集章卡”上获得一枚印章。

建立以精神激励为主、物质奖励为辅的体系。个人层面，每周集满5枚印章，可兑换“优先打饭卡”或一个特色水果。每月坚持“全满贯”的学生，被授予“食育小达人”徽章，其照片在班级公告栏进行展示。集体层面，根据班级整体光盘情况，每周评选“彩虹模范班级”，颁发流动红旗，激发学生的集体荣誉感。

▲彩虹5a集章活动

第三重奏：精准滴灌，开设“食育微讲堂”，开辟知识普及新阵地

充分利用主题班会以及午餐后的碎片化时间，打造短小精悍的“微讲堂”，实现食育知识的精准送达。每次讲堂只聚焦一个知识点，时长控制在10—15分钟。学校设计了“揭秘系列”（如《揭秘饮料的“糖”风暴》，用方糖直观展示）、“技巧系列”（如《三招教你读懂食品配料表》）、“文化系列”（如《二十四节气吃什么》）等主题，确保内容接地气、易理解。邀请校医、“膳食智囊团”、班主任等为学生们开设膳食小讲堂；开辟特色家长课堂，拓宽学生视野。

▲家长开设膳食小讲堂

▲老师开设膳食小讲堂

经过近三个月的推行，“校园健康食育三重奏”已取得显著成效。管理效能上，学生参与学校治理的渠道被打通，主人翁意识空前高涨。“膳食智囊团”共提交有效建议38条，其中12条被采纳实施。学生们更愿意尝试不同种类的食物，尤其是蔬菜摄入量明显增加。

基于当前成果，学校食育工作将继续向三个方向深化推进：体系上，将 “膳食智囊团”升级为校级“食育社团”，强化学生主导作用；课程上，系统编纂《松江科技学校南部分校食育读本》，形成校本特色课程体系；空间上，积极联动超市、农场及营养机构，开展“健康零食选购”“食材溯源”等亲子实践，构建 “学校—家庭—社会”三维协同的“食育共同体”。

食育是一项“播种”工程。学校将继续以文化为壤、以学生为本、以机制为翼，让健康习惯与文化自信在孩子们心中共生共长，绽放出绚丽的生命之花。

上观号作者：上海松江教育