辽宁
如果你以为厦门只有沙茶面、海蛎煎和网红馅饼，那可能错过了它最温暖的一面——藏在纺织路老社区里的那家“姐妹猪肝面线”。
今天，就带你走进这家只做一碗面、却做了二十年的杏林老味道
招牌就是菜单
为什么叫“猪肝面线”？因为猪肝面线是这里的主打美食。
他还有肉粽、炸排骨、卤味，品类不多，但是都可以做到精致，而主角——猪肝，每天新鲜现切，绝不隔夜
“猪肝要嫩，火候差一秒都不行。“下锅30秒，立刻起锅，靠余温焖熟，才能又滑又无腥味。”老板边捞面边说
在闽南，面线象征长寿与顺遂，而猪肝谐音“诸官”，寓意“升官发财”——所以这碗面，既是家常，也是心意。
怎么吃才地道？
先喝一口汤：清澈却鲜得掉眉，带着海味的回甘；
猪肝要趁热：入口即化，毫无粉感；
面线要拌着吃：手工细面线吸饱汤汁，滑溜不糊，一根不断；
一位常来的老伯笑着说：“我在这吃了十五年，风雨无阻。不是因为它多特别，而是——吃一口，就知道今天日子会顺
在这个什么都追求“快”的时代，还有人愿意坚守二十几年，只为煮好一碗面；还有街坊愿意走十几分钟，只为吃一口熟悉的味道。
“姐妹猪肝面线”没有故事包装，没有流量加持，但它用二十年的坚持告诉你：真正的美味，从来不需要喧嚣。
你在厦门吃过最难忘的一碗面是什么？ 是沙茶面、冬粉鸭，还是这样一碗朴素的猪肝面线？ 欢迎在评论区告诉我，点赞最高的城市/小吃，下期就写它！
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