北京
隆冬时节
延庆区张山营镇东门营村内
面粉加工厂里机器轰鸣
传统石磨以低温低速缓缓转动
将本村合作社自种的冬小麦
研磨成细腻面粉
浓郁醇厚的麦香飘出厂房
在冬日的村落里弥漫开来
东门营村出产的70粉、80粉、90粉三款无添加石磨面粉，凭借原生态品质和纯正口感，成为都市人冬季餐桌的健康之选。
2023年，村党支部牵头成立了东门营农业种植专业合作社，通过土地流转模式将470余亩分散耕地集中管理，推行“冬小麦+玉米”错茬种植模式，让闲置土地焕发生机与活力。2024年，270亩冬小麦收获21万余斤，加工面粉14万斤，实现营业收入140万元；2025年种植面积稳定在470亩，总产量达38万斤，预计收入200万元。
面粉加工厂内，经过筛选、清洗的小麦被送入巨大的三层石磨中，通过研磨工艺的差异化控制，最终形成不同等级的面粉。加工厂负责人介绍，传统石磨低温研磨的方式能避免高温破坏小麦中的麦芯、麦芽等营养成分，且整个生产过程无任何添加剂，通过了GB/T1355-2021新国标认证，实现原汁原味。
➤70粉是100斤小麦仅取70斤精华，去除了大部分麸皮，面粉相对洁白、略偏淡黄色，筋道十足，适合制作饺子、拉面等需要塑形的面食；
➤ 80粉出粉率为80%，保留了部分麸皮，颜色呈浅米色，麦香浓郁，是兼顾口感与营养的日常之选；
➤ 90粉接近全麦粉，仅去除外层麦皮，保留大部分麸质，完整留存了小麦的大部分营养成分，膳食纤维和B族维生素含量丰富，适合制作馒头、面包等粗粮食品。
目前三款面粉分别以每斤5元、4元、3.5元的价格热销，通过绿富隆公司、延庆邮政等合作渠道走向全市乃至全国市场。
小小一袋面粉，承载着传统工艺的坚守，也寄托着村民致富的希望。2024年，仅面粉和鲜食玉米两项产业就带动村集体直接增收31.9万元，让村民的腰包实实在在鼓了起来。
后续，合作社计划进一步提升面粉厂设施，建设共享加工厂，在满足本村加工需求的同时，为周边各村村民提供粮食加工服务，延伸产业链条。
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