冬天的“养肺宝”，才3毛1斤，买20斤晒干囤着，随吃随取超下饭

导读：冬天的“养肺宝”，才3毛1斤，买20斤晒干囤着，随吃随取超下饭

在寒风凛冽的冬天，大自然仿佛进入了一个休养生息的阶段，而我们的身体也在这干燥寒冷的气候中，需要特别的呵护。中医常说“肺为娇脏”，冬季干燥，肺最易受伤害，此时，有一种被人们忽视的“养肺高手”，正以极其亲民的价格——3毛一斤，悄然走进我们的生活，它就是萝卜。买上20斤，晒干储存起来，随吃随取，不仅是一道美味下饭的佳肴，更是冬日养生的良方。

冬日萝卜，赛过人参

“冬吃萝卜赛人参”，这句广为流传的俗语，道尽了萝卜在冬季饮食中的重要地位。萝卜，作为一种常见的根茎类蔬菜，在冬天大量上市。它富含水分、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化痰等。在干燥的冬季，多吃萝卜缓解口干舌燥、咳嗽痰多等，为我们的肺部健康保驾护航。而且，萝卜价格低廉，3毛一斤的价格，让每个人都能轻松负担得起，真正是平民百姓的养生佳品。

制作萝卜干，留住冬日美味

将新鲜的萝卜制成萝卜干，是一种既传统又实用的储存方法。这样，即使在萝卜下市之后，我们依然能够品尝到它的美味，享受它带来的养生功效。

制作萝卜干的第一步是挑选新鲜的萝卜。要选择表皮光滑、无损伤、质地紧实的萝卜，这样的萝卜水分足、口感好，制作出来的萝卜干也更加脆嫩。买上20斤萝卜，足够一家人吃上一段时间了。

接下来是清洗萝卜。将萝卜放入清水中，仔细地搓洗，去除表面的泥土和杂质。洗完后，把萝卜切成大小均匀的条状。切的时候要注意厚度适中，太薄了晒干后会没有嚼劲，太厚了则不容易晒干。一般来说，切成筷子粗细的条状比较合适。

切好的萝卜条需要进行腌制。在一个大盆中，加入适量的盐，将萝卜条放入盆中，搅拌均匀，让每一根萝卜条都裹上盐。盐的用量可以根据个人口味和萝卜的数量来调整，一般来说，20斤萝卜用半斤左右的盐就可以了。腌制的作用是去除萝卜中的水分，使其更加脆爽，同时也能延长保存时间。腌制过程中，每隔一段时间要翻动一下萝卜条，让它们腌制得更加均匀。大约腌制3 - 4个小时后，萝卜条会变软，并且渗出大量的水分。

腌制好的萝卜条需要进行晾晒。将萝卜条捞出，挤干水分，然后均匀地铺在干净的竹席或筛子上，放在阳光充足、通风良好的地方进行晾晒。在晾晒过程中，要经常翻动萝卜条，让它们受热均匀，加快晾晒速度。一般来说，晾晒3 - 5天左右，萝卜条就会变得干瘪、有韧性，此时萝卜干就制作完成了。

萝卜干的多样吃法，超下饭

晒好的萝卜干，储存起来非常方便。只需将其装入干净的玻璃罐或塑料袋中，密封好，放在阴凉干燥的地方即可。随吃随取，方便又卫生。而且，萝卜干的吃法多种多样，每一种都能让你食欲大增。

最经典的吃法当属凉拌萝卜干。将萝卜干用清水泡发，泡至变软后，挤干水分，切成小段。然后加入适量的蒜末、辣椒油、生抽、醋、白糖、香油等调料，搅拌均匀即可。凉拌萝卜干口感脆爽，酸辣可口，是一道非常开胃的小菜，无论是搭配米饭还是粥，都十分合适。

萝卜干还可以用来炒肉。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制一下。锅中热油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，然后加入泡发好的萝卜干继续翻炒。炒的过程中可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料。萝卜干炒肉，萝卜干吸收了肉香，肉片又带有萝卜干的清香，两者相得益彰，味道十分美妙。

此外，萝卜干还可以用来炖汤、包包子、包饺子等，每一种做法都能给你带来不一样的味觉体验。

在这个寒冷的冬天，让我们抓住萝卜大量上市的时机，买上20斤萝卜，亲手制作一些萝卜干储存起来。它不仅是我们餐桌上的美味佳肴，更是我们冬日养肺的得力助手。让我们在享受美食的同时，也能呵护好自己的身体，度过一个健康温暖的冬天。