
10-50人小型饭店的油水分离器选型核心按就餐人数分档+后厨作业类型核算,核心选小时处理量(餐饮设备选型通用指标,避免按日处理量选导致高峰溢水),结合餐饮行业国标及小型饭店后厨无大型蒸煮/油炸设备的特点,适配0.5~2t/h区间的处理量即可,以下是精准分档适配标准,兼顾实用性和经济性,无动力/小型一体化GBOS隔油设备均适用。
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核心核算依据
小型饭店人均日餐饮废水量按60L/人核算(餐饮行业通用值50-80L/人,小型后厨设备简单,取中间值更适配);餐饮高峰集中在午晚两餐,峰值排水时长约2~3小时,以此换算小时处理量,并预留20%余量(应对周末客流小幅增加、临时加桌),是选型的核心参考。
10-50人分档精准适配表
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特殊场景处理量升级标准
若后厨属于以下重油/高水量场景,需在对应人数档基础上升级一档处理量(如31-50人火锅馆选2.0t/h),避免含油废水处理不及时、油水分离效率下降:
1. 主打火锅、川菜、湘菜等重油重水品类,或有油炸炉、煲汤炉等设备;
2. 带早餐/夜宵经营,单日营业超8小时,后厨持续排水;
3. 后厨有3个及以上灶台,或经常接待团队聚餐(单次加桌5桌以上);
4. 排水管道较长(超过5米)、有转弯/提升需求,需配套隔油提升一体机的场景。
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小型饭店额外选型要点
1. 优先选无动力/微动力小型一体化设备(如GBOS迷你款),后厨空间小(一般5-10㎡),设备体积紧凑(长宽高多在1000500600mm内),无需复杂安装和电力消耗;
2. 需符合国标CJ/T295-2015要求,油水分离效率≥90%,满足环保备案/后厨验收标准;
3. 若后厨为地下负一层/排水需提升,直接选隔油提升一体机(处理量按上述标准,集成提升泵,无需额外做集水坑);
4. 不建议选处理量过大的设备(如50人选3t/h),会造成设备闲置、空间浪费,且小型饭店废水含油浓度不高,大处理量设备反而会因水流过快降低分离效果。
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极简选型口诀
10-20人选0.5t/h,21-30人选1t/h,31-50人选1.5t/h,重油火锅直接升一档,兼顾效率和成本。
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