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中新网杭州1月22日电(曹丹)淀粉也有“好赖”之分？浙江大学科研团队通过持续攻关，成功培育出多个系列高抗性淀粉水稻品种，不仅为日常主食注入“控糖”营养功能，也为糖尿病等慢性病的膳食干预提供了新路径。
“我们培育的高抗性淀粉水稻，核心就是提升大米中‘好淀粉’的含量。”浙江大学农业与生物技术学院教授吴殿星说。
近日，各种高抗性淀粉大米。(受访者供图)
据介绍，团队目前已成功培育出籼型、粳型及中间型等多个系列的高抗性淀粉水稻。这些品种不仅保持了优质、高产、抗病的特点，进一步强化了营养功能。部分品种自带天然香味，或富含花青素、铁、锌等营养成分，实现了“抗性淀粉+复合营养”的功能融合。
吴殿星表示，高抗性淀粉食物对糖尿病、结肠癌、心血管疾病等与膳食相关的慢性病具有良好的预防作用。“从日常主食源头入手，提供优质碳水化合物，有助于科学控糖，这契合了我们‘药食同源’的传统理念与现代健康需求。”
据了解，浙江大学科研团队早在2020年就育成了国内外首个适宜糖尿病患者食用的杂交稻新品种“浙大两优宜糖籼1号”。近年来，团队针对“优质化、多营养、特膳用”的需求，采用“精准设计+南繁加代”的育种模式，利用海南热带气候实现水稻一年完成三代培育，大幅加快了优良品种的选育进程。
2025年，浙江大学联合海南文昌当地企业，开展了高抗性淀粉水稻的品种试验与示范种植。结合海南饮食特色，团队正研发以“抱罗粉”为代表的低血糖生成指数(GI)米粉等系列产品。
“这些大米不仅能直接煮成米饭，还能加工成低GI曲奇饼干、紫雪糕、特饮等特膳产品。”吴殿星说，此次合作不仅有助力提升“海南好米”品牌价值，还将依托海南自贸港的政策优势，拓展东南亚市场，推动国产功能稻走向国际。
目前，该系列高抗性淀粉水稻品种已获得国家重点研发项目、海南省种业实验室等多方支持，未来有望进一步扩大种植规模，走进更多寻常百姓家。(完)
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