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腊八节起源于上古时期的腊祭，最初是古人在岁末（农历十二月，古称“腊月”）举行的祭祀活动，用以祭拜天地、神灵和祖先，祈求来年丰收与平安，这是其最核心的历史源头。
其历史背景可梳理为三个关键阶段：
1. 起源阶段（上古-先秦）：“腊”是古代重要祭祀仪式，通常在冬至后第三个戌日举行，故称“腊日”。此时人们会猎取禽兽作为祭品，祭祀百神，兼具感恩与祈福的意味，这是腊八节的雏形。
2. 定型阶段（南北朝）：南朝梁代《荆楚岁时记》明确记载“十二月八日为腊日”，将腊祭的日期固定在农历十二月初八，“腊八节”的时间节点正式确立，节日习俗也逐渐从单一祭祀向多元发展。
3. 文化融合阶段（唐宋后）：佛教传入后，传说释迦牟尼在十二月初八“成道”，寺院会于此日煮粥供佛（即“腊八粥”），这一习俗逐渐与传统腊祭结合，使腊八节兼具了祭祀、祈福与饮食文化内涵，流传至今。
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