宋书玉谈场景创新关键年；古井推26度新品；红星入选智能工厂

1月23日 星期五

• 宋书玉：2026将是场景创新关键年

• 基酒质量评价新研究

• 古井再推26度新品

• 红星入选北京先进级智能工厂

• 竹叶青酒探索“酒药同源”

• 会稽山获得高新技术企业认定

• 承天门酒业3.73亿项目新进展

• 嘉士伯投资7763万扩能

• 凯狮啤酒推出“奥林匹克携手版”

宋书玉：2026是场景创新关键年

1月21日，汾酒股份副总经理、汾酒营销中心主任、汾酒销售公司党委书记、董事长张永踊一行到访中国酒业协会。交流会上，张永踊表示，汾酒敏锐地捕捉到消费习惯与饮酒场景的深刻变化，正积极推动产品与场景的深度融合，致力于打破传统白酒的刻板印象。公司正大力拓展年轻化、时尚化的新赛道，通过创新消费场景，让传统白酒以更轻松、更包容的姿态融入多元化的社交生活。

中国酒业协会理事长宋书玉表示，2026年将是场景创新和消费方式创新爆发的关键年，新的饮用场景如潮饮派对、中酒洋饮、高度低饮等将更受欢迎。他还指出，面对日益年轻化的消费趋势，白酒产业必须主动打破传统饮用场景的边界，积极拥抱变化。汾酒应当敏锐捕捉年轻人对个性化、时尚化体验的需求，将传统清香白酒与现代潮流生活方式深度融合，通过开发多元的消费场景，降低品鉴门槛，增强互动体验。不仅要让年轻人“喝得到”，更要让他们“喝得懂”、“愿意喝”，在轻松愉悦的社交氛围中，让传统白酒焕发出青春的活力，真正走进年轻一代的日常生活。（中国酒业协会CADA）

基酒质量评价新研究

近期，天津科技大学团队在国际期刊《Journal of Food Composition and Analysis》（IF=4.6）上发表了题为“Multi-platform chemometric analysis of volatile and non-volatile components for quality evaluation of base liquor: A case study on Qingxiangxing Baijiu（以清香型白酒为例的挥发性与非挥发性成分的多平台化学计量学分析用于基酒质量评价）”的研究论文。

该研究通过GC-FID/GC-MS与LC-HRMS联用，鉴定出清香型基酒136种挥发性、270种非挥发性成分，覆盖酯类等核心类别，构建成分数据库。筛选出36种潜在质量标志物，5种挥发性成分、24种VIP>1的成分在基酒等级/批次中差异显著（P<0.05），非挥发性味觉成分呈差异化积累。研究发现，苹果酸、甘露醇等非挥发性成分影响基酒口感，其含量差异与感官评分高度相关，是区分基酒等级的关键因素。多因子分析显示，多平台整合的样本鉴别能力（RV=0.998）优于单一方法，为基酒客观分级提供工具，完善了清香型白酒质控体系。（酿酒专用粮研究）

古井再推26度新品

1月22日，古井贡酒年份原浆轻度古7、古8两款新品同步上市，抖音商城古井贡酒官方旗舰店显示的优惠价分别为：110元/瓶、138元/瓶。两款产品度数均为26%vol，主打轻量化、轻社交、轻生活，产品外观承袭年份原浆经典造型，采用了琥珀流光玻璃渐变工艺，以轻盈剔透的感官美学重塑瓶身比例，整体更灵动，更轻盈。（抖音商城）

红星入选北京先进级智能工厂

近日，北京市经济和信息化局公布了2025年度先进级智能工厂认定结果，北京红星股份有限公司入选名单。据介绍，红星股份怀柔工厂构建起传统酿造与现代智能深度融合的全流程体系，深耕二锅头传统酿造技艺传承，将45道工序、102个环节量化为398项工艺标准，通过装甑机器人、AGV无人物料转运车、自动摘酒系统等智能装备，实现从原粮处理到酿造灌装的自动化作业。

同时，公司依托MES系统与全二维气相色谱-飞行时间质谱联用仪等尖端设备，搭建“生产管控+风味解析”双数字平台，既实现生产数据实时追溯与全局协同，又能精准捕捉上千种风味物质，为酒体“甜润”口感优化提供科学支撑，更以24小时“真纯粮、敢透明”直播体系，打造智能化酿造的信任标杆。（北京一轻）

竹叶青酒探索“酒药同源”

近日，山西杏花村竹叶青产业有限责任公司与一龄医院管理集团有限公司在一龄集团总部举行战略合作签约仪式，共同探索“酒药同源”与大健康服务的深度融合新路径。此次合作得到了科研力量的有力支撑。云南农业大学盛军教授及其科研团队受邀出席会议。盛军教授从现代科学角度，对竹叶青酒的产品品质、健康机理及潜在价值进行了深入解读。他的团队将为此战略合作提供重要的科研技术支持，助力双方在产品功效验证、技术创新及健康内涵挖掘等方面实现突破。（竹叶青酒+）

会稽山获得高新技术企业认定

1月22日，会稽山发布公告称，公司近日收到由浙江省经济和信息化厅、浙江省财政厅及国家税务总局浙江省税务局联合颁发的《高新技术企业证书》，发证日期为2025年12月19日，证书有效期为三年。（上交所）

1月20日，会稽山在举行了威士忌项目专家论证会。专家团队一致认为中国特色糯米威士忌概念新颖，基酒的鲜鸡汤风味为传统威士忌所未见，具备继续陈年潜力；其中采用加饭/香雪酒桶/C2桶陈酿的样品，跳出了传统威士忌的框架，彰显出鲜明的自主特色，其余桶型样品则风格偏向传统。同时，专家们建议，适当延长酒体储存时间，对细化木桶的选用标准、处理工艺等方面需进一步探讨规范。（会稽山绍兴酒）

承天门酒业3.73亿项目新进展

近日，贵州承天门酒业5000吨酱香白酒技改扩能项目锅炉房、污水处理站完成主体结构封顶。该项目总投资3.73亿元，总占地233.87 亩，总建筑面积超6.3万㎡，核心建设8幢制酒厂房、2幢酒坛库等生产设施，配套办公楼、污水处理站等工程。截至2026年1月，项目累计完成产值达10251万元，1#酒坛库主体工程已推进10%，建成后将进一步壮大习水产区酱酒产业规模，为区域产业升级注入硬核动力。（路桥集团西南公司）

嘉士伯投资7763万扩能

近日，嘉士伯印度公司投资10亿卢比（约7663万元人民币）在其迈索尔啤酒厂新建一条罐装生产线，此举将提升产能，并巩固该公司对印度啤酒市场的长期战略承诺。（中国国际啤酒网）

凯狮啤酒推出“奥林匹克携手版”

近日，凯狮啤酒作为2026年冬奥会官方合作伙伴，推出了限量版“奥林匹克携手”系列产品。罐顶印有奥林匹克标志，该标志融合了凯狮标志、奥运五环以及2026年冬季奥运会官方标志，更添限量版的象征意义。其同时还将推出一款设计理念相同的专属玻璃杯，与罐身搭配使用时，玻璃杯上的图案同样可以拼出完整的“CASS”标志。该产品将于1月起在韩国全国各大超市和便利店发售。

此外，凯狮啤酒还将推出“奥运版”，该版本将在凯狮鲜啤（Cass Fresh）、凯狮0.0（Cass 0.0）和凯狮淡啤（Cass Light）三个品牌上印有冬季奥运会标志、奥运五环和“官方合作伙伴”字样。奥运版啤酒将于1月在韩国全国范围内发售，包装规格多样，包括瓶装和罐装。（中国国际啤酒网）