河北
9宝子们整理了9款超简单的家常腌菜，酸辣爽脆，配粥、拌面都巨香，一周不重样！
1.️ 腌辣椒
线椒切十字刀，加盐腌30分钟；热油炒香冰糖、花椒、八角，加生抽、醋煮开放凉；辣椒沥干，加姜蒜倒入酱汁，腌2小时即可。
2. 腌黄瓜条
黄瓜切条，加盐、蒜片、小米辣、鸡精、糖、味极鲜拌匀，密封冷藏3小时。
3.✨ 蓑衣黄瓜
黄瓜用筷子夹住，先垂直切再斜切，加盐腌30分钟挤干；辣椒丝泡软炒香，加生抽、醋、花椒油、糖、鸡精煮成料汁；黄瓜放料汁里，加香油腌2小时。
4. 腌萝卜条
白萝卜、胡萝卜、黄瓜切条，加盐腌1小时倒出水；加泡椒+泡椒水、姜蒜、白醋、白糖、凉白开，密封冷藏一晚。
5.✅ 腌萝卜丁
萝卜切丁，加糖腌1小时洗净沥干；加小米辣、盐、白醋、白糖、凉白开，拌匀冷藏2天。
6. 腌辣白菜
娃娃菜切小段，加盐腌30分钟挤干；蒜片、辣椒、葱段、辣椒面淋热油，加生抽、醋、蚝油、糖拌匀；淋在白菜上，腌1小时更入味。
7. 腌娃娃菜
做法同腌辣白菜，娃娃菜更嫩更脆！
8. 腌豆角
豆角焯水过凉沥干；蒜末、小米辣加生抽、醋、蚝油、香油、糖、鸡精调成料汁；淋在豆角上，腌一会就能吃。
9. 腌茄子
茄子蒸熟放凉，从中间破开不切断；大蒜加盐捣泥，加香菜碎拌匀；一层茄子、一层蒜泥、一层盐铺好，密封冷藏一晚。
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