拒绝外卖！6道美味家常菜让你轻松下厨

有空就自己饭吧，营养好吃，最重要的是健康！我每天都会分享好吃的家常菜，快跟着做起来吧！

我是彩云！喜欢做饭，用美食来记录平淡的生活。用简单的食材做出不一样的美食！

今天分享的6道家常菜，柠香鸡胸不柴不腻，花蛤多汁鲜美，素菜脆嫩开胃！

1

柠香煎鸡胸

准备食材：

鸡胸肉1块、柠檬半个、黑胡椒粉1勺、盐少许、橄榄油1勺（其他油也可以）

做法步骤：

1. 鸡胸肉切成1cm厚的片，用刀背拍松～

2. 加少许盐、半勺黑胡椒粉、挤入半个柠檬汁，抓匀腌制15分钟。

3. 热锅冷油，放入腌好的鸡胸肉片，中小火煎至两面金黄。

4. 撒上剩下的黑胡椒粉，翻炒两下出锅～

做法细节：

柠檬可以去腥增香，煎鸡胸时别用大火，不然容易外焦里生。

2

辣炒花蛤

准备食材：

花蛤500g、小米辣3个、生姜1片、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺

做法步骤：

1. 花蛤放入清水中，加几滴香油，吐沙2小时后洗净～

2. 小米辣切圈，生姜切丝，大蒜切末。

3. 热锅冷油，放入姜丝、蒜末、小米辣，炒出辣味。

4. 倒入花蛤，加1勺料酒，大火翻炒至花蛤全部开口。

5. 加1勺生抽调味，翻炒均匀出锅～

做法细节：

花蛤开口后就关火，不然肉质会老；没开口的花蛤是死的，直接扔掉。

3

豆角炒腊肉

准备食材：

腊肉1块、长豆角1把、生姜1片、花椒若干、干辣椒2个

做法步骤：

1. 腊肉温水洗净切片；长豆角去筋切段，生姜切丝，干辣椒切段～

2. 热锅不放油，放入腊肉片煸炒出油脂，盛出备用。

3. 锅里留腊肉底油，放入姜丝、干辣椒爆香quickto.com.CN。

4. 倒入豆角段，大火翻炒3分钟至豆角变软。

5. 倒回腊肉片，翻炒均匀出锅～

做法细节：

豆角一定要炒熟透，生豆角吃完闹肚子，腊肉油炒豆角，香到停不下来。

4

虾仁炒秋葵

准备食材：

鲜虾仁150g、秋葵1把、大蒜2瓣、盐少许、白胡椒粉少许

做法步骤：

1. 虾仁去虾线，加少许盐、白胡椒粉抓匀腌制5分钟～

2. 秋葵焯水1分钟，捞出切成段；大蒜切末。

3. 热锅冷油，放入蒜末爆香，倒入虾仁滑炒至变色，盛出备用wap.quickto.com.CN。

4. 锅里留底油，放入秋葵段翻炒30秒。

5. 倒回虾仁，加少许盐调味，翻炒均匀出锅～

做法细节：

虾仁别炒太久，变色就盛出；秋葵和虾仁搭配，清淡又营养。

5

清炒绿豆芽

准备食材：

绿豆芽1斤、干辣椒2个、花椒1小把、盐少许、醋半勺

做法步骤：

1. 绿豆芽洗净沥干水分；干辣椒剪成段～

2. 热锅冷油，放入花椒、干辣椒，炒出香辣味。

3. 倒入绿豆芽，大火快速翻炒2分钟至变软m.quickto.com.CN。

4. 加少许盐、半勺醋，翻炒均匀出锅～

做法细节：

醋最后放，酸味更清新，绿豆芽炒的时候别加水，不然会塌秧。

6

蒜蓉娃娃菜

准备食材：

娃娃菜1颗、大蒜4瓣（喜欢吃酸就多放）、盐少许、蚝油半勺

做法步骤：

1. 娃娃菜洗净切成条，沥干水分；大蒜切末分两半装～

2. 热锅冷油，放入一半蒜末，小火炒出蒜香味。

3. 倒入娃娃菜条，大火翻炒2分钟至变软WWW.quickto.com.CN。

4. 加少许盐、半勺蚝油调味，翻炒均匀。

5. 撒上剩下的蒜末，翻两下关火～

做法细节：

娃娃菜比大白菜更嫩，炒的时候不用焖，大火快炒就行。