江苏
强冷空气持续发力
我市未来几日仍将维持低温冰冻天气
天寒地冻之时
一碗热气腾腾的羊肉汤
无疑是驱散寒意的暖心之选
在句容的山羊肉中
名气最大的要属茅西羊肉
茅西羊肉以茅西集镇命名
传统做法是将当地山上放养的山羊，
用农家土灶大锅红烧，
色泽红亮、不腥不膻、油而不腻，
且富含营养，滋补健身，是进补上品。
茅西山羊自小在丘陵长大，
水质好，草料足，色泽干净，骨肉紧实，
属于标准的“福气”羊。
营养丰富，适于加工成各色美味佳肴。
再加上茅西范围有数十家羊肉馆，
多年的烹饪实践，各家都形成了自己的特色。
这些羊肉馆对外都一致打出“茅西羊肉”的招牌，
因而“茅西羊肉”享誉远近，食客纷至。
茅西的红烧羊肉，糯而不散，浓香扑鼻，
是一道独具地方特色的美味佳肴，
两小时的文火慢炖，让羊肉变得酥软、
羊皮Q弹、香味浓郁，
而用老底子的秘方烧出来的美味，
更是让人口水直流三千尺！
煲一锅羊肉汤，喝上一碗，
既能御风寒，又可补身体！
搭配娃娃菜和粉丝一起煮，
食材丰富口感好。
不管刮风下雨，只要到了秋冬时节
后白的人都会在晚间喝一碗
鲜美爽滑的羊肉汤滋养暖身！
白切羊肉一口咬下去皮嫩肉酥，回味无穷；
羊肉汤汤汁乳白，口感鲜而不腻，香气四溢，
撒上碧绿的蒜叶和香菜，
嗜辣的再添上鲜红的辣椒酱，那滋味，绝了！
寻味而来的食客，络绎不绝。
特色餐馆
王贝子羊肉馆
远近闻名的“王贝子羊肉馆”，镇江市“百村百碗”乡土地标菜金奖店铺，原身是新中国成立初期的王成巧羊肉铺，王贝子继承后改成了羊肉馆，做法十分考究，用的是自制的木桶锅，选的是当地的活山羊，做出来的羊肉鲜而不膻、香而不腻、烂而不黏，味道奇美。
特色菜：羊肉汤、红烧羊肉等
位置：句容市后白镇王庄村
联系方式：王修文 18952995490
来源 | 句容文化旅游 句视频
编辑 | 解易迪 吴子昊（实习）
校对 | 侍文
审核 | 张玮
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