“渝能人”04丨南之山书店咖啡主理人杨文博：懂咖啡，更懂经营

编者按

就业是民生之本，技能是立业之本。中国（重庆）职业技能公共实训中心的“渝能人”系列职业技能培训聚焦急需、紧缺和新兴职业（工种），以多元化课程体系、专业化实训为保障，全面提升劳动者就业创业能力。从零基础入门到专业化精进，从职场转型到创业赋能，“渝能人”正以精准滴灌的培训实效，为万千劳动者铺就技能成才的康庄大道。

上游教育聚焦这一赋能民生与产业的重要实践，走进市公共实训中心“渝能人”技能培训一线，挖掘技能提升背后的成长故事，展现职业培训的民生温度与发展力度，为地方经济高质量发展凝聚起技能力量。

一杯咖啡的香气，串联起技能成长与创业进阶的故事。南之山书店咖啡主理人杨文博与“渝能人”技能培训的一场邂逅，让这份咖啡风味更加醇厚。从创业的店主，到能自主研发产品、输出咖啡文化的“全能”主理人，“渝能人”技能培训不仅赋予了杨文博专业的咖啡技艺，更让她对咖啡品牌的商业运营有了更深层次的理解。

上游教育：参加“渝能人”技能培训后，你最核心的技能或职业收获是什么？

杨文博：在接触“渝能人”技能培训以前，我并没有咖啡及相关饮品的相关技能，只是门店的业态涉及这个领域。为了提高自己业务能力，我主动报名参加了“渝能人”咖啡师项目的技能培训。从豆子的起源到烘豆的艺术，从意式咖啡的制作到手冲咖啡的优雅，通过培训，我系统、全面地了解和掌握了咖啡方面的知识和制作技能。原来，一颗小小的咖啡豆，背后藏着的是千年的文化和匠人的智慧。尤其是专业的品鉴课程，让我学会从酸度、苦度、甜度与香气等多维度评判咖啡品质。这些专业知识和技巧，让我对咖啡行业和咖啡文化有了更深入的认识。

上游教育：市公共实训中心的培训是否帮你解决了关键需求？

杨文博：培训的收获远超预期，技能的增长让我信心倍增。以前作为店主，我依赖于店员的技术，未能深度参与门店咖啡制作的过程与经营，经过系统、全面的学习后，我对咖啡行业的流行趋势、顾客口味偏好有了更敏锐的洞察。如今，凭借自己的审美和品位，我也能自主研发门店的咖啡饮品。

上游教育：市公共实训中心的设备、师资或校企资源，对你的职业发展助力有多大？

杨文博：在市公共实训中心咖啡实训项目中，我认识了志同道合的朋友，也接触到了很多同行业的精英，开拓了行业视野。我们一起分享自己制作的咖啡，互相切磋、共同进步。这种积极互动和交流的氛围，让我更加热爱咖啡，也更加乐于将自己的心得和经验分享给其他人。同时，市公共实训中心通过咖啡实训项目对接的众多供应商，为我的门店拓宽了原材料供应渠道，有效降低了产品成本。

上游教育：培训后你是否实现了预期目标？

杨文博：依托学到的专业技能，我对门店吧台的产品线进行全面焕新——不仅丰富了品类，更对原有产品的制作工艺与外观呈现进行了迭代升级，升级后的饮品收获了老客户的一致好评。同时，我结合对咖啡文化和商业经营的理解，在店内推出了一系列品牌推广活动，成功吸引大批新顾客进店消费。这一系列兼具文化内涵与商业思维的调整，不仅显著提升了门店的品牌格调与文化辨识度，更带来了十分可观的利润增长。

上游教育：推荐“渝能人”的核心理由，你会提炼为哪一点？

杨文博：“渝能人”是一个真正意义上的高品质职业技能培训平台，它汇聚了丰富多样且紧贴行业需求的技能课程，既能覆盖新手入门的基础学习，也能满足从业者进阶提升的专业需求，全方位适配不同群体的学习目标。（资讯）

整理/杨晓玉