一席金陵 随园雅宴——以味为诗续写饮食美学

1月15日晚，金陵饭店“一席金陵，随园雅宴”冬季菜单发布晚宴于36楼璇宫隆重举行。这场以“冬”为韵、以“味”为诗的味觉盛宴，吸引了众多美食达人与媒体嘉宾，共同见证金陵饮食文化的又一次精彩焕新。

晚宴现场，古韵与现代设计交融的随园雅境，为这场冬日雅集定下了文学与美学兼具的基调。南京金陵饭店总经理周蕾女士以《随园食单》开篇箴言点题致欢迎词。

循古向新：一部食单的当代回响

循时光印记，品味觉雅集。本次晚宴不仅是在向一部伟大的饮食典籍致敬，更是在进行一场创新性转化。金陵大厨团队深研古籍膳方，将传统智慧的精髓与现代烹饪技艺、时令风物巧妙融合，让每一道菜品，既能唤起历史的记忆与回响，又能清晰传递时代对美食、美学与美境的全新理解。

随园食境：十二臻品绘就味觉长卷

整席晚宴十二道臻品，以绿色有机食材为引，文人典籍为魂，精心雕琢，宛若一幅徐徐展开的冬日味觉与意境长卷。

开篇·纳福迎祥

“随园贺岁五福盒”，巧蕴“五福临门“的吉祥寓意，以精致的造型与调和的风味，为宴席开启满满的福瑞与舌尖惊喜。双味美碟则如同餐前奏鸣，以多元交融的复合风味，瞬间唤醒味蕾。

食境·山海凝鲜

“浓汁鲜润凝玉脂”、“荔浦芋头松叶蟹手剥虾”，一盅暖汤，一盏鲜润，形意相合，可观可赏，将金陵的历史与文化融入美食之中，尽显冬日食事之趣。金陵饭店创新菜品“金陵之韵”宴末登场，从形到味都书写着金陵大厨们的匠心，将味道以诗意描绘，功虽繁但不减，香甜味蕾，温暖舌尖。

文化赋能：打造高品质餐饮标杆

整场晚宴，不仅是一场新菜单的发布，更是一次沉浸式的饮食文化体验。从每一道菜品的诗意命名与意境解读，到对烹饪技艺、食材本源的文化溯源，再到现场营造的古雅氛围，金陵饭店力图将“饮食”提升至“文化体验”与“生活美学”的层面，融合金陵城深厚的人文底蕴，《随园食单》的经典蓝本，以及金陵大厨的卓越技艺，成功地将历史文献中的饮食智慧，转化为可感知、可品尝的美食艺术，为“金陵味道”增添了新的文化注脚，也为美食爱好者们奉上了一份值得期待的风味指南，金陵饭店再次向业界与市场印证了其卓越的创新能力与文化引领力。