农村雷雨后常冒出一种野菜,黑绿软趴像木耳,模样实在不好看,民间叫它雷公屎。它专挑雷雨天现身,雨后吸水膨胀好几倍,扒开草木就能看到成片的,可颜值实在没救,远远看像中毒的排泄物,不少人第一眼就嫌丑。
![]()
其实雷公屎是藏在丑外表下的宝。它含18种人体必需氨基酸,蛋白质丰富,钙含量每100克有400至3000毫克,比很多常吃的蔬菜高得多。东晋葛洪曾用它给皇帝清热解火,《本草纲目》也记着能治感冒咳嗽、帮老人护脑子。还有膳食纤维,吃了肠道顺溜,血糖血脂也稳当,锌铁这些微量元素更是身体缺不得的。
![]()
不过雷公屎处理起来麻烦。得用清水泡好久,一点点挑出泥沙杂草,奶奶辈处理时特别耐心,泡上大半天再反复搓洗,才能弄干净。但洗好后炒着吃,鲜味儿直钻鼻子,剁碎包成饺子,咬一口全是野趣,老一辈人爱得不行。
![]()
可现在雷公屎越来越难寻了。以前雷雨后山野到处是,随便搂一把都有收获,现在城市化把树林变成高楼,生长地被压缩得没多少。更要命的是农药化肥,这些化学成分污染土壤,雷公屎对污染特别敏感,根本没法在脏地方长。就算翻遍云贵川的大山,也难寻几斤,人工种植还特别困难。
现在城里能卖到百元一斤,还供不应求,成了稀罕物。农村人也很少能吃到,不是不想吃,是找不到了。其实不止雷公屎,好多野菜都在变少,不是人们不喜欢,是环境变了,它们没法活。雷公屎属寒性,寒性体质的人别多吃,偶尔浅尝就行。吃之前还得确认没认错,有些野菜长得像有毒的,弄错了可了不得。想尝这口鲜,得问村里老人,他们知道哪块地没被污染,还懂怎么处理干净。现在雷公屎难寻,其实是环境给的提醒——得好好保护土地,不然连小时候的味道都留不住。
![]()
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.