上海
腊八将至，寒风虽冽，年味却已悄然升温。老话说“过了腊八就是年”，这是新春序曲的第一声，道尽了人们对新春的期盼，而这份期盼，最先藏在一碗盛满了五谷与温情的腊八粥里。
柘林镇金海村的杨阿姨一早便备齐了腊八粥的食材：红枣、蜜枣、枸杞、黑米、黑豆、小红豆、糯米、小黄米、燕麦、莲子，还有冰糖。“按老规矩，腊八粥得八样食材，讨个吉利。不过，九样、十样也挺好，多一样就多一份来年的好兆头。” 杨阿姨笑着说，“食材搭配因人而异，全看自家口味，听说有些地方还加肉丝，煮咸口的呢！”
所有食材备妥后，杨阿姨便开始熬煮这锅满载年味的腊八粥。她往锅中加入清水，生火起灶后，将提前一晚泡好的谷物、豆类等耐煮食材下锅，煮沸后控制火候，转小火慢熬30分钟。“豆子一定要泡透，这样容易煮烂。还要留意火候，多搅拌，不然会糊底。”杨阿姨手持汤勺翻搅查看，等锅内食材煮至半熟、逐渐浓稠时，加入红枣，保持微沸状态，继续熬煮20来分钟。
氤氲水汽升腾，浓郁的谷物甜香溢满了整间屋子，腊八粥咕嘟咕嘟翻滚着饱满的气泡。最后，撒入适量枸杞、黄冰糖轻搅，使粥甜味均匀。杨阿姨又焖了几分钟，让粥口感更绵绸些。
作为椿萱庭的工作人员，杨阿姨总变着花样给老人们准备时令美食。得知老人们偏爱那股独特的“柴火香气”，她特意借来土灶熬粥。当一锅暖融融、带着柴火香的腊八粥送到时，老人们早已围坐一堂，满心期待。杨阿姨笑着和大家打招呼，老人们接过温热的粥碗，指尖触到暖意，眉眼间便漾开了笑意。王奶奶说：“去年村里也给我们送腊八粥了，喝得人暖暖的，心里更暖，希望这个习俗能延续下去。”
这一碗粥，裹着食材的丰盛，藏着熬制的温度，载着对过年的期待。腊八粥也可以不止八味食材，各家配方虽有差异，却都能酝酿出一脉相承的醇厚年味。
报送：柘林镇（夏玉婷、施俊炜）
编辑：王鹏
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