天气渐冷，高血压患者注意：早上宁可吃包子，也不要轻易吃这5物

天气一冷，很多高血压患者就容易在早餐上踩雷。尤其是早上血压相对偏高的时候，如果饮食不当，很可能导致血压急剧升高，甚至增加心脑血管事件的风险。

近期一些临床观察发现，很多高血压患者早上常吃的某些食物其实隐含危险，在笔者看来，早餐选择不慎，比晚餐更容易对血压产生剧烈影响。

例如，在冬天，血管本身因为低温会收缩，血压本身就容易偏高，如果早餐再摄入高盐、高脂、刺激性食物，就可能形成“血压高峰”，增加心梗、中风的风险。

首先要明确，早餐的首要目标是温和、易消化、能给身体提供稳定能量。在笔者看来，很多人早上为了图方便选择高盐肉类、油炸食品或者高糖饮料，其实是在无形中加大了血管负担。

临床数据显示，高血压患者如果早餐摄入过咸食物，比如腌肉、咸菜，早晨血压平均比不吃的患者高出5~8毫米汞柱。这个数字看似不大，但对于原本血压就偏高的人来说，已经可能触发血管事件。

再者，早上空腹状态下吃某些高脂高糖食品，也很容易对血压造成冲击。例如甜甜圈、油条、炸糕，这些食物在消化过程中会迅速释放大量热量，导致血糖急升，而血糖急升又会刺激交感神经系统，进而推高血压。

美国一项对600名高血压患者的调查显示，早上摄入高糖高脂食品的人群，心率和血压在早餐后1小时内明显升高，且血压波动幅度比正常早餐人群高出约20%。因此，总的来说，高血压患者早餐应避免这种突然刺激心血管的饮食。

此外，早晨喝浓茶或咖啡也是一个需要注意的点。殊不知，咖啡因和茶碱会在短时间内收缩血管，提高血压，尤其是对于那些长期血压偏高的患者，效果更明显。

一项日本的跟踪研究发现，早上空腹饮咖啡的高血压患者，其收缩压平均上升了10毫米汞柱，而正常血压人群上升幅度则只有3~4毫米汞柱。

换句话说，对于高血压患者，早上浓咖啡并不是提神良方，反而可能带来风险。相反，如果选择温热的稀释豆浆或者温开水，既能补充液体，又不会刺激血管，安全性明显更高。

还有一个容易被忽视的危险是冷饮和冰镇食物。尽管夏天才容易注意，但冬天早上很多人仍然喜欢喝冰牛奶或吃冰糕点。

冷食入胃，会刺激交感神经兴奋，血管收缩，血压上升。临床上就有案例显示，一位60岁高血压患者，冬天早上喝冰牛奶后，血压短时间从140/85升到165/95，出现头晕和心悸。这说明，高血压患者早上绝对不适合冷食，哪怕只是几口冰牛奶或冰糕，也可能诱发血压异常。

此外，很多人早餐选择速食或方便面。殊不知，这类食品盐分和添加剂极高，同时脂肪比例也高，早上吃进肚子里后，血压可能快速升高。

研究显示，方便面食用后1小时内血压平均上升5~7毫米汞柱，而长期这样习惯的人，动脉硬化风险增加明显。总而言之，方便面、速食三明治、腌制酱料食品，都不适合高血压患者在早晨摄入。

另一方面，早餐摄入过量动物内脏类也是隐性风险。尤其是猪肝、鸡肝、牛肚等，这类食物含胆固醇高，同时烹饪时往往用盐量大，早上吃进去，血压和血脂双重负担很大。

临床研究发现，高血压患者如果早上摄入高胆固醇高盐食物，血管内皮功能会短时间下降，同时血压波动增大，心脑血管事件风险随之上升。

因此，早上宁可选择简单的包子、稀粥，保证温和和易消化，也不要冒险吃动物内脏或高脂腌制品。

总的来说，冬天早晨血压本来容易上升，高血压患者如果不注意饮食，风险会叠加。在笔者看来，早餐应以温和、低盐、低脂、易消化为主，像包子、馒头、稀粥、温开水、稀豆浆都是安全选择。而腌制食物、高糖高脂食品、冰饮、浓咖啡和动物内脏等，则应严格控制甚至避免。

近期流行的早餐习惯调查显示，坚持温和早餐的人群，早晨血压波动明显小于那些随意进食高盐高脂食物的人群。这说明选择正确的早餐，不仅能维持血压稳定，还能降低心脑血管事件的风险。

换句话说，早餐不仅是一天能量的来源，更是血压管理的关键时间段。在笔者看来，高血压患者冬季早晨宁可吃包子，也不要轻易碰那些容易刺激血压的危险食品。

此外，保持规律作息、适度活动、充足水分，都是稳血压的辅助手段。总的来说，把早餐当成血压管理的一环，而不是随便填饱肚子，是长期健康的重要保障。

因此，冬天早晨，少盐少油少冷食，温热易消化为主，同时注意液体补充和适度运动，高血压患者才能真正把血压控制在安全范围内。

换句话说，早餐选择对了，比吃药更容易让身体度过寒冷早晨，也大大降低心脑血管事件的潜在风险。在笔者看来，这种细节上的坚持，才是高血压管理中最容易被忽视但最有效的策略。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料：

[1]潘庆丽，高血脂症发病年轻化的因素分析与防治手段，中外医疗，2016-11-11