受欢迎的外卖菜肴通常含盐量超过每天健康摄入量

世界卫生组织估计，每年全球至少有180万人死于过量摄入盐分（咸死人了！)。

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最新研究表明，一些最受欢迎的外卖菜肴含盐量高于健康标示，有些单份菜肴的含盐量甚至超过了每天推荐的健康摄入量。

研究人员调研发现，外卖食品中有47% 的食品含盐量超过标明的含盐量，咖喱、意大利面和披萨等日常菜肴的含盐量往往与菜单上列出的数值不符。中餐外卖快餐不仅仅食盐量可能超标，食用油也超标。很多人长期吃外卖快餐，最终导致各种疾病风险增加。

令人惊讶的是，传统的炸鱼薯条店餐点含盐量却相对较低，因为有些食品的盐是在烹饪之后根据顾客要求才添加的。

研究人员开展这项研究是因为质疑许多菜单标签上盐含量不准确。如果餐厅大厨不预测每道菜盐量，很难给出准确含盐数值。不同厨师的烹饪方法、食材选择和份量大小等差异，也意味着外卖食品标签上的盐含量只是猜测。实际上，不可能确切知道预订外卖的晚餐里究竟有多少盐。

初步研究表明，外出就餐意味着吃高盐饮食。菜单标签本应帮助人们做出更健康选择，但所有盐含量食品标签中，近一半含盐量高于标准。食客需要自我意识，菜单标签盐含量只是粗略参考，并非精确衡量。

研究归纳发现如下：肉类披萨含盐量最高；意大利面类菜肴每份含盐量最高，平均为7.2克，一餐就超过一天的推荐摄入量。其中一份意大利面含盐量高达11.2克。咖喱菜肴的含盐量差异最大，每道菜含盐量从2.3克到9.4克不等。炸鱼薯条店的薯条——通常在烹饪后根据顾客要求加盐——每份含盐量最低，仅为0.2克

根据世界卫生组织的预测，每年全球至少有180万人死于过量摄入食盐的继发疾病。

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