大寒后，切记：喝一茶，吃两根，尝三肉，安稳过寒冬

大寒过后，余寒未消，气温依旧偏低，人体阳气潜藏、脾胃功能偏弱，稍不注意就容易被寒邪侵袭，出现手脚冰凉、感冒咳嗽、脾胃不适等问题。

想要安稳度过这最后一段寒天，养生不必追求名贵补品，遵循“顺势而为”的原则就好。老辈人传下的“喝一茶，吃两根，尝三肉”口诀，精准贴合大寒后养生需求，既能驱寒暖身、补益气血，又能滋养脾胃、筑牢健康防线，记得照做并提醒家人。

一、 喝一茶：生姜红枣桂圆茶——温阳驱寒，补气养血

大寒后寒气最易侵入经络，导致气血运行不畅，晨起喝一杯温性茶饮，能快速唤醒身体阳气，驱散体内寒气。生姜红枣桂圆茶堪称“冬日暖身茶天花板”，生姜温通经脉、散寒解表，红枣补气养血，桂圆温润安神，三者搭配无燥热感，温和滋养，男女老少皆宜。

做法与小贴士

食材：生姜3片、红枣2颗、桂圆干3颗、红糖少许（可选）、清水500毫升。

做法：红枣去核，桂圆洗净，与生姜片一同放入锅中，加清水大火烧开后转小火煮15分钟，喜欢甜味可加少许红糖调味，趁热饮用即可。

小贴士：生姜保留外皮，能平衡热性避免上火；阴虚火旺者（口干、长痘）少喝，或搭配1片梨中和。

二、 吃两根：根茎食材，健脾固本，暖身抗寒

大寒后养生讲究“固本培元”，根茎类食材深埋地下，积蓄了充足的营养与能量，性味温和，能健脾养胃、补充元气，抵御寒气对身体的侵袭，这两种根茎食材一定要常吃。

1. 铁棍山药——健脾养胃，滋阴润燥

山药性味甘平，归脾、肺、肾经，既能补益脾胃，改善冬日积食、腹胀问题，又能滋阴润燥，缓解口干舌燥、皮肤干燥，是大寒后调理身体的“黄金食材”。

推荐做法：山药小米粥

食材：铁棍山药150克、小米50克、红枣2颗、枸杞5克、清水800毫升。

做法：小米淘洗干净后提前浸泡30分钟；山药去皮切滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化，红枣去核备用。砂锅中加足量清水烧开，放入小米大火煮5分钟，转小火慢熬20分钟至米粒开花，加入山药块和红枣继续熬15分钟，最后放入枸杞焖煮5分钟即可。

小贴士：处理山药时建议戴手套，避免黏液刺激皮肤；选铁棍山药口感更粉糯，健脾效果更佳，早餐食用滋养又养胃。

2. 白萝卜——润肺化痰，解腻消积

白萝卜虽看似普通，却能润肺化痰、消食化积，大寒后人们多吃温热肉食，容易积滞上火，吃白萝卜能中和油腻，缓解咽喉干痛、咳嗽痰多的问题，且能增强免疫力。

推荐做法：白萝卜炖排骨

食材：排骨300克、白萝卜1根、生姜3片、葱段1段、料酒1勺、盐适量、清水1000毫升。

做法：排骨洗净切块，冷水下锅，加入1勺料酒、2片生姜，大火煮沸撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。白萝卜去皮切滚刀块，焯水1分钟去除辛辣味。砂锅中加足量清水烧开，放入排骨、剩余姜片、葱段，大火烧开后转小火炖1小时，加入白萝卜块继续炖20分钟，至食材软烂，加适量盐调味即可。

小贴士：白萝卜后放可避免煮烂，保留清甜口感；汤品清淡为主，无需加过多调料，突出食材本味更解腻。

三、 尝三肉：温性肉食，补虚驱寒，补足元气

大寒后人体能量消耗大，需适当吃些温性肉食补充营养、驱散寒气，但要避开肥腻、燥热款，这三种肉温和滋补，补而不腻，适合大寒后常吃。

1. 羊肉——温中补虚，驱寒暖身

羊肉性温，能温中补虚、益气养血，是大寒驱寒的首选肉食，尤其适合手脚冰凉、畏寒怕冷的人群，能快速为身体补充热量，改善气血不足的问题。

推荐做法：清炖羊肉

食材：羊肉400克、白萝卜1根、生姜3片、葱段1段、盐适量、清水1200毫升。

做法：羊肉洗净切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净。白萝卜去皮切滚刀块备用。砂锅中加足量清水，放入羊肉、生姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时，加入白萝卜块继续炖30分钟，至羊肉软烂、萝卜入味，加适量盐调味即可。

小贴士：羊肉焯水后用温水冲洗，避免肉质变柴；搭配白萝卜可中和羊肉腥膻，还能解腻，避免吃后上火。

2. 鸡肉——益气健脾，滋养身心

鸡肉性温味甘，能益气健脾、补精填髓，比羊肉温和，不易上火，适合脾胃虚弱、体质虚弱的人食用，大寒后吃鸡肉，能增强身体抵抗力，为来年阳气生发打下基础。

推荐做法：黄芪炖鸡汤

食材：鸡肉500克、黄芪10克、红枣3颗、生姜3片、料酒1勺、盐适量、清水1200毫升。

做法：鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入1勺料酒、2片生姜，大火煮沸撇去浮沫，捞出鸡肉沥干。砂锅中加足量清水烧开，放入鸡肉、黄芪、红枣、剩余姜片，大火烧开后转小火炖1.5小时，至鸡肉软烂，加适量盐调味即可。

小贴士：黄芪用量不宜过多，避免口感发苦；鸡肉选三黄鸡或老母鸡均可，老母鸡滋补效果更强，适合体质虚弱者。

3. 鲈鱼——滋阴补肾，易消化

鲈鱼性温，能滋阴补肾、健脾利水，肉质细嫩易消化，不会加重脾胃负担，适合大寒后作为肉食补充，既能补充优质蛋白，又能滋养身体，老人小孩都能吃。

推荐做法：清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条（约500克）、生姜5片、葱段2段、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、食用油少许。

做法：鲈鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀，用料酒涂抹鱼身内外，放入2片生姜、1段葱段腌制10分钟去腥味。盘子底部铺1片生姜、1段葱段，将鲈鱼放在上面，剩余生姜片铺在鱼身。水开后上锅蒸8-10分钟，关火焖2分钟，取出后倒掉盘中水分，捡去葱姜，淋上蒸鱼豉油，浇上少许热油即可。

小贴士：蒸制时间根据鱼的大小调整，避免蒸太久导致肉质变老；热油浇淋能激发香味，口感更鲜嫩。

大寒后养生小提醒

1. 饮食兼顾“温与润”，少吃生冷、辛辣、肥腻食物，避免加重脾胃负担和体内燥热。

2. 除了饮食调理，晨起可适当慢走5-10分钟，促进气血循环，增强驱寒效果，避免久坐不动。

3. 注意保暖，尤其护住腰腹、手脚等部位，避免寒邪侵入，搭配饮食调理，养生效果翻倍。

大寒后是养生的“收尾关键期”，抓住这段时间，坚持“喝一茶，吃两根，尝三肉”，用简单的家常食材滋养身体，既能安稳度过寒冬，又能为来年的健康筑牢根基。赶紧把这些做法收藏好，做给家人吃，一起顺时养生，少生病！觉得有用的话，记得分享给身边的亲友～