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一波三折,西贝事件,再次迎来了大反转。
1.“食神”出手
今天,西贝传出了新一轮的融资消息,投资方包括台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心、成都迅达光电有限公司、杭州舟轩股权投资管理合伙企业等,具体投资金额没有对外披露。
众多投资方中,最引人注目的莫过于台州新荣泰。这家公司的实际控制人,正是被业界奉为“食神”的新荣记创始人张勇。
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自2025年9月预制菜风波暴发以来,西贝这家曾经的餐饮优等生陷入了前所未有的信任危机。
罗永浩连番质疑的余波难平,门店客流断崖式下跌,贾国龙即便祭出3亿多元消费券、启动大范围降价,也只换来了短暂的客流反弹。
有人把西贝的困境归咎于舆情公关的失当,认为贾国龙硬刚罗永浩的失控加速了信任崩塌。但在我看来,预制菜争议只是导火索。
2025年二季度以来,餐饮行业进入寒冬模式,食材、人力、房租等刚性成本持续攀升,中高端餐饮首当其冲。而西贝的问题在于,它卡在了高端化尝试与大众化根基之间,既没能像新荣记那样建立不可替代的品牌壁垒,又因标准化过度扩张稀释了大众消费信任。
风波后四个月,西贝亏损已超5亿元,最终不得不痛斩102家门店,这相当于砍掉了近三成的营收载体。
在如此至暗时刻,新荣记张勇等人的这笔融资可谓雪中送炭,贾国龙太需要这笔钱了,或者说,太需要一个信号了。
2.雪中送炭
相比之下,张勇的商业哲学,恰恰是西贝的反面。
张勇在一次访谈时说过,“相对于规模,我更倾向于品质;相对于速度,更倾向于耐心”。
他的新荣记,从台州临海的大排档起步,用三十年时间拿下50多颗米其林星,把高端中餐做成年营收数十亿的“孤品生意”,信奉“开店要做孤品,单城单店受冲击最小”的克制扩张逻辑。
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这一次伸出援手,张勇绝非一时恻隐。
从资本层面看,西贝虽身陷危机,但仍手握成熟的供应链体系、万名经过培训的员工以及全国性品牌认知,这些都是新荣记深耕高端市场所欠缺的规模化基础。
而新荣记的品质管控能力、米其林级别的品控标准,恰好能对症下药,修复西贝因预制菜风波受损的品牌信任。
值得注意的是,此次联合投资方中还有蚂蚁集团前CEO胡晓明掌舵的基金。金融大佬与品质食神的联手,显然不只是为西贝输血,或许更意在重构其成本与品控体系,探索高端品质与大众规模的融合可能。
就在贾国龙喊话罗永浩道歉的当天,新浪财经发布了西贝的访谈。在访谈中贾国龙说了这么一句话:“我和新荣记张勇之间有一个玩笑,我说你负责顶天立地,我负责铺天盖地,其实各有各的生态位,不同的战略选择而已。”
如今看来正是此次融资的伏笔。
贾国龙毕竟是老江湖,不会去打无准备之仗。在前几天再次与罗永浩开战之时,此轮融资应该就已经敲定,隐而不发,留作后手。
3.西贝正名
我们在前几天就曾分析,贾国龙之所以事隔几个月之后再次开撕罗永浩,是因为西贝原本既定的2026年上市计划可能已经被罗永浩无意中破坏了。
坊间多传言贾国龙为了上市与资本签订了对赌协议,如果是真的,那么贾国龙此次的损失就不仅是单纯的营业额缩水这么简单。
今天这一笔融资,不仅从舆论上增强了资本市场对西贝的信心,同时提前解除了西贝后期可能爆发的资金危机。没有了后顾之忧,贾国龙才能放心与罗永浩再次对垒。
不过,沿着事态发展的方向来看,贾国龙这次不是简单的与罗永浩进行口舌之争。在新一轮融资的关键节点,在西贝还需要继续冲击IPO的资本道路上,贾国龙大张旗鼓地让罗永浩道歉,题眼正是在“道歉”一词上。
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贾国龙不服输,揪着罗永浩让其道歉,其目的是为了向资本市场证明西贝的模式没有问题。只有西贝的模式没问题,未来在资本市场的故事才有继续发展壮大的可能性。
名不正,言不顺;言不顺,事不成。
至此,我们逐渐拨开了迷雾,看到了贾国龙顶着被全国骂不懂公关的舆论,真实的企图是为西贝的商业模式正名。
人的成见是一座大山。西贝的工业化餐饮流程,认可的人会继续认可,不认可的人也难以改变。西贝的风波,虽然导致了大幅的门店缩减,但也是对核心消费人群的一次反向筛选。
西贝最艰难的时刻应该已经过去了,有了新的专业资方之后,未来的西贝或许会悄悄发生一些新的改变,我们拭目以待。
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