山西
“大寒已至，岁暮天寒”，我们迎来二十四节气中的最后一个节气 —— 大寒。作为严寒极致的标志，此时节朔风凛冽、寒气彻骨，天地间裹着深冬的清冷，但中国人的御寒智慧与辞旧情怀，早已浓缩在一碗时令美食里。石河子大学二十四节气美食小课堂如期上线，跟着食品学院的同学们，解锁大寒 “暖心主角”—— 软糯香甜的八宝饭，用舌尖的暖意对抗岁末酷寒。
在南北各地，大寒食八宝饭的习俗由来已久，即便是寒风裹雪的石河子，一碗热气腾腾、绵密软糯的八宝饭，也能瞬间驱散寒意，让年味在甜香中悄然蔓延。这道传统美食的选材藏着满满的养生智慧：主角糯米性温味甘，能温补脾胃、益气御寒，恰好契合大寒时节的养生需求；再搭配红枣、莲子、桂圆、花生等八样寓意吉祥的食材，不仅营养层层叠加，更暗藏 “八方来喜”“圆满吉祥” 的美好期许，是岁末年初最应景的味觉祝福。
蒸制好的八宝饭，色泽鲜亮诱人，糯米吸饱了食材的甜润，入口软糯不粘牙，红枣的清甜、桂圆的温润、花生的香脆在口中交织，每一口都裹着浓浓的暖意，从舌尖暖到心底。在最寒冷的时节，这样一碗甜糯美食，不仅能抵御严寒，更承载着人们对来年顺遂的期盼 —— 大寒过后，立春将至，“大寒到顶点，日后天渐暖”，酷寒终会过去，春的脚步已在不远处。
此时节仍需注重养生：做好御寒保暖，避免寒邪入侵；合理搭配饮食，多吃温补食材；早睡晚起养护阳气，适度开展室内活动增强体质。愿这个大寒，有八宝饭的甜糯裹着暖意，有烟火气漫过寻常日子，于岁末寒深处沉淀安然，待春风起时奔赴新的希望。祝大家大寒无恙，顺遂常安，在一碗暖食中静待春归！
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