消费者称盒马斑节虾煮后“蓝得吓人”，客服回应安全可食用

据现代快报报道，1月20日，上海的王女士称，在盒马网购了斑节虾，结果煮出来后发现其中一只“蓝得吓人”。盒马客服回复王女士称，虾发蓝跟多种环境影响因素有关，不影响食用，但王女士根本不敢食用。

王女士说，斑节虾是20日上午花40多元购买的，煮好后放进冰箱，当时没有细看。中午准备加热时发现了其中一只“蓝得吓人”，虾身内渗出蓝色颗粒状的东西，整份都没敢吃。

王女士随后联系了盒马客服。客服表示，这是供应商直供的，销售门店不检测，说供应商有相关检测报告，在商品主页中就有显示。而王女士检查了网店和包装，并未找到检测报告。“盒马告诉我，斑节虾是安全可正常食用的，虾发蓝跟多种环境影响因素有关，例如养殖环境等。”王女士提供的截图中可以看到了相关表述。

王女士说，目前斑节虾已经被保留，计划送专业机构检测。盒马客服则表示，如果检测出不安全成分，盒马会承担检测费用，后续处理也会跟上。“我的诉求是我要知道这蓝色的是什么，如果不安全，我以后不会再买盒马水产品了。”王女士表示，自己也已经向12345、12315反映了这一情况，对方进行了记录并表示会反馈。

据了解，煮熟的虾变蓝色主要是由于虾体内甲壳蓝蛋白（含铜）与虾青素的结合在加热过程中发生变化：甲壳蓝蛋白变性后结构破坏，虾青素（原本呈橙红色）游离出来，导致颜色呈现蓝色。这种现象在特定虾种中尤为常见，属于正常生理反应，并非变质或污染，通常可以安全食用。然而，蓝色也可能提示风险：若虾生活的水体铜离子含量高，烹饪时可能生成蓝绿色斑点；极少数情况下，细菌污染也会导致变色并伴有异味。判断能否食用的关键步骤是：首先闻气味，若有任何酸臭、氨水等异味，务必丢弃；其次检查肉质，如失去弹性、粘手则已变质；最后观察颜色，均匀的淡蓝色大概率安全，但呈斑点状或不均匀的蓝绿色则可能源于污染，不建议食用。

值得一提的是，盒马经常因食品安全问题被消费者投诉。

2026年1月5日，有网友发帖反映，自己于2025年10月21日在盒马鲜生西安荟聚店购买了一袋价值43.9元的瓜子，收货后发现商品包装表面未标注生产日期。针对此事，盒马鲜生全国客服回应称，涉事瓜子商品与同类产品存在差异，其背面绿色区域确实未印制生产日期。客服表示，已为该网友办理退款，同时强调涉事商品并非盒马自营，而是合作品牌供货。客服还承诺，后续将加强对合作品牌商品的品控管理，并对此次涉事品牌进行追责。

2025年5月，根据山东省市场监督管理局的抽检通告显示，青岛盒马潍坊店销售的一款“保洁无抗鲜鸡蛋”被检出两种兽药残留超标。其中，地美硝唑实测值为15.5μg/kg，而国家标准规定为“不得检出”。通告发布后，相关话题登上微博、抖音等多个社交媒体平台热搜热榜。

同年5月中旬，南京市江宁区市监局的抽检结果显示，南京一家盒马门店销售的即食猕猴桃，其膨大剂（氯吡脲）含量超出国家标准70%。

不仅如此，在黑猫投诉上，也有不少关于盒马的投诉，其中不乏食品安全问题。截止发稿，黑猫投诉上关于盒马的投诉共有16122条。

公开资料显示，盒马自成立以来探索过的业态超过十二种，包括定位高端的盒马鲜生、盒马X会员店，聚焦社区的盒马MINI、盒马邻里，以及尝试折扣路线的盒马奥莱、盒马菜市等，其业务范围广泛覆盖了从高端会员店到社区折扣店的各种模式。

图片来源：盒马官网

2026年1月1日，盒马CEO严筱磊发布全员信，全员信提及，2025年盒马整体营收同比增速超40%，盒马鲜生与超盒算NB双业态已服务了超1亿消费者。

根据全员信内容，2025年，盒马鲜生进入了40个新城市，超盒算NB新开门店超过200家。商品建设方面，80%新品开发聚焦用户核心需求，并以健康食品、创新生鲜解决方案引领了行业趋势。人才建设方面，以2倍以上的增速为更多的年轻人提供有竞争力的岗位。

全员信中提到，盒马鲜生的核心竞争力在于其独特的“生鲜超市+餐饮+线上线下一体化”模式。多年来，线上交易对盒马鲜生业态GMV的贡献始终超过60%。

根据阿里2026财年二季度财报显示，包括盒马、钉钉、夸克、菜鸟、高德等业务在内的“所有其他”分部收入为629.69亿元，同比下滑25%。其主要由于处置高鑫零售和银泰业务，以及菜鸟收入下降所致，但部分被盒马、阿里健康和高德的收入增长所抵消。

也就是说，盒马已经逐渐成为阿里少有的能同时贡献规模、利润和体验的实体平台。

另外，据阿里巴巴2025财年年报显示，盒马整体GMV超过750亿元，并首次实现全年经调整EBITA转正。据此估算，到2026年3月底，盒马在2026财年的GMV有望超过1000亿元。

文中部分内容来自：现代快报