延寿45%？美研究显示，大豆发酵有望减慢衰老进程，优化生命质量

秋末冬初，田垄间的大豆荚褪去青衫，农户们晾晒大豆的身影，是刻在记忆里的越冬印记。这颗陪伴人类千年的餐桌常客，从豆腐、豆浆到腐乳，早已用多样形态融入日常。而鲜为人知的是，当大豆经过特定发酵蜕变，竟在抗衰科研中展现出了新的潜力。

近日，美马里兰大学营养与食品科学系研究团队在《Current Research in Food Scice》发表了一项研究，给天然缓老领域带来了惊喜：由大豆发酵而成的天贝，提取物最高可将线虫生存时间延长45%，更能显著改善衰老过程中的身体状态，让生命不仅“长度够”，更“质量高”。[1]

这究竟是怎么回事呢？

研究人员以秀丽隐杆线虫为模型（基因与人类相似度高、衰老特征清晰），用不同浓度天贝提取物处理并追踪至其自然死亡，结果呈现明显U形效应：50μg/ml浓度下延长生命时间32%，100μg/ml达峰值45%，200μg/ml仍能延长39%。

更关键的是，天贝提取物的作用并非单纯“续命”。它精准清除线虫体内的活氧（ROS）——这种被称为“细胞垃圾”的物质，正是加速机体衰老的核心元凶之一。这意味着，摄入天贝提取物的实验体，不仅活得更久，还能在老年阶段保持更好的活动能力与状态。

对比实验显示，同等浓度下单纯大豆提取物的缓老效果（29%-38%）远不及天贝。优势源于发酵：微生物转化大豆营养形成的活物质，精准调控衰老相关通路，无需极端方式即可触发。

不过，基础科研与临床应用之间，仍需跨越鸿沟。线虫实验阳性结果≠人类可实现同等延寿。

两者的核心区别在于：一方面，秀丽隐杆线虫的结构、代谢机制远比人类简单，其衰老通路的调控逻辑无法完全复刻到人类身上；另一方面，实验中使用的是高浓度纯提取物，而人类日常通过食用天贝摄入的有效成分，远低于实验浓度。因此，这项研究的核心价值，是证实了天贝提取物的缓衰潜力，而非直接给出“可延寿45%”的结论。

天贝是一种健康食材，但抗衰功效应用到人体还有待研究

即便如此，天贝的惊艳表现，仍印证了当下天然缓衰的趋势。随着大众对抗衰的认知从盲目跟风转向理性科学，“回归天然、源于食物”的抗衰方案，已成为行业核心诉求。市场数据显示，全球衰老市场规模预计2025年将突破3000亿美元，天然原料占比正逐年攀升。在这股浪潮中，肠道微生物也是另一研究重点。原衍生物旗下的专利AKK001菌株（一种专利肠道原生AKK菌），便是其中代表。

据权威媒体报道，原衍 生物研发AKK 001菌株，在改善肌肉衰老、缓解慢性炎症、辅助降糖减重、调节免疫功能等多个维度，都展现出卓越潜力。2025年9月公布的数据更具说服力：持续干预三个月，菌株使受试者甘油三酯水平降低21.05%，胰岛素敏感提升25.6%，[2]为代谢健康提供了扎实的支撑。

值得一提的是，企业通过自主研发的热灭活稳定性技术，实现了AKK菌功效的升级——在保留菌体完整形态的同时，能将核心功效蛋白Amuc_1100的释放量提升至普通技术的3.3倍，让抗衰更稳定、更高效。目前，其已与荷兰、瑞士等深化合作，推动AKK 001逐步进军欧美市场，让国产天然缓衰原料走向世界。

从大豆发酵物的线虫实验，到AKK菌的人类临床研究，我们能清晰看到天然抗/衰领域的进步：每一项成果的背后，都是从基础科研到技术转化的漫长积累。

对于普通大众而言，不必因“天贝延寿45%”的实验结论而大量食用天贝，也无需神化任何原料——健康衰老从来不是靠单一食物或科技就能实现的，它更依赖于均衡饮食、规律作息、适度运动等多元生活方式的协同。

未来，随着科研技术的不断突破，或许还会有更多像大豆、AKK菌这样的“天然宝藏”被发现。但无论技术如何迭代，“科学为基、理性为尺”都应是我们看待缓老的核心原则。毕竟，真正的缓衰，是在尊重科学的前提下，从容地拥抱每一个生命阶段。

参考文献：

1. Cho, J., Cho, C. H., Joo, Y. H., Wei, C. I., & Lee, S. H. (2025). Tempeh, a fermented soybean, extends lifespan via MAPK pathway and improves healthy aging in Caenorhabditiselegans. Current resea in food science, 11, 101259. hg/10.1016/j.crfs.2025.101259

[2] 浙江大学医学院附属邵逸夫医院内分泌科团队. AKK001菌株改善肥胖人群代谢指标的人体临床试验报告[R]. 杭州：浙江大学医学院附属邵逸夫医院，2025.