秋末冬初,田垄间的大豆荚褪去青衫,农户们晾晒大豆的身影,是刻在记忆里的越冬印记。这颗陪伴人类千年的餐桌常客,从豆腐、豆浆到腐乳,早已用多样形态融入日常。而鲜为人知的是,当大豆经过特定发酵蜕变,竟在抗衰科研中展现出了新的潜力。
近日,美马里兰大学营养与食品科学系研究团队在《Current Research in Food Scice》发表了一项研究,给天然缓老领域带来了惊喜:由大豆发酵而成的天贝,提取物最高可将线虫生存时间延长45%,更能显著改善衰老过程中的身体状态,让生命不仅“长度够”,更“质量高”。[1]
这究竟是怎么回事呢?
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研究人员以秀丽隐杆线虫为模型(基因与人类相似度高、衰老特征清晰),用不同浓度天贝提取物处理并追踪至其自然死亡,结果呈现明显U形效应:50μg/ml浓度下延长生命时间32%,100μg/ml达峰值45%,200μg/ml仍能延长39%。
更关键的是,天贝提取物的作用并非单纯“续命”。它精准清除线虫体内的活氧(ROS)——这种被称为“细胞垃圾”的物质,正是加速机体衰老的核心元凶之一。这意味着,摄入天贝提取物的实验体,不仅活得更久,还能在老年阶段保持更好的活动能力与状态。
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对比实验显示,同等浓度下单纯大豆提取物的缓老效果(29%-38%)远不及天贝。优势源于发酵:微生物转化大豆营养形成的活物质,精准调控衰老相关通路,无需极端方式即可触发。
不过,基础科研与临床应用之间,仍需跨越鸿沟。线虫实验阳性结果≠人类可实现同等延寿。
两者的核心区别在于:一方面,秀丽隐杆线虫的结构、代谢机制远比人类简单,其衰老通路的调控逻辑无法完全复刻到人类身上;另一方面,实验中使用的是高浓度纯提取物,而人类日常通过食用天贝摄入的有效成分,远低于实验浓度。因此,这项研究的核心价值,是证实了天贝提取物的缓衰潜力,而非直接给出“可延寿45%”的结论。
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天贝是一种健康食材,但抗衰功效应用到人体还有待研究
即便如此,天贝的惊艳表现,仍印证了当下天然缓衰的趋势。随着大众对抗衰的认知从盲目跟风转向理性科学,“回归天然、源于食物”的抗衰方案,已成为行业核心诉求。市场数据显示,全球衰老市场规模预计2025年将突破3000亿美元,天然原料占比正逐年攀升。在这股浪潮中,肠道微生物也是另一研究重点。原衍生物旗下的专利AKK001菌株(一种专利肠道原生AKK菌),便是其中代表。
据权威媒体报道,原衍 生物研发AKK 001菌株,在改善肌肉衰老、缓解慢性炎症、辅助降糖减重、调节免疫功能等多个维度,都展现出卓越潜力。2025年9月公布的数据更具说服力:持续干预三个月,菌株使受试者甘油三酯水平降低21.05%,胰岛素敏感提升25.6%,[2]为代谢健康提供了扎实的支撑。
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值得一提的是,企业通过自主研发的热灭活稳定性技术,实现了AKK菌功效的升级——在保留菌体完整形态的同时,能将核心功效蛋白Amuc_1100的释放量提升至普通技术的3.3倍,让抗衰更稳定、更高效。目前,其已与荷兰、瑞士等深化合作,推动AKK 001逐步进军欧美市场,让国产天然缓衰原料走向世界。
从大豆发酵物的线虫实验,到AKK菌的人类临床研究,我们能清晰看到天然抗/衰领域的进步:每一项成果的背后,都是从基础科研到技术转化的漫长积累。
对于普通大众而言,不必因“天贝延寿45%”的实验结论而大量食用天贝,也无需神化任何原料——健康衰老从来不是靠单一食物或科技就能实现的,它更依赖于均衡饮食、规律作息、适度运动等多元生活方式的协同。
未来,随着科研技术的不断突破,或许还会有更多像大豆、AKK菌这样的“天然宝藏”被发现。但无论技术如何迭代,“科学为基、理性为尺”都应是我们看待缓老的核心原则。毕竟,真正的缓衰,是在尊重科学的前提下,从容地拥抱每一个生命阶段。
参考文献:
- Cho, J., Cho, C. H., Joo, Y. H., Wei, C. I., & Lee, S. H. (2025). Tempeh, a fermented soybean, extends lifespan via MAPK pathway and improves healthy aging in Caenorhabditiselegans. Current resea in food science, 11, 101259. hg/10.1016/j.crfs.2025.101259
[2] 浙江大学医学院附属邵逸夫医院内分泌科团队. AKK001菌株改善肥胖人群代谢指标的人体临床试验报告[R]. 杭州:浙江大学医学院附属邵逸夫医院,2025.
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