浙江
2026年1月上半月，开鲁辣椒产品价格指数略有上涨，指数收于93.90点，较12月下半月微幅上涨0.58%，具体运行情况见下图：
开鲁辣椒产品价格指数运行趋势
开鲁辣椒产品价格指数设计包含鲜椒系列、红干椒系列和辣椒加工品三大类。其中，鲜椒系列价格指数辣椒加工品价格指数分别稳定在101.54点、100.37点，红干椒系列价格指数继续小幅上涨，指数收报于86.74点，较12月下半月上涨1.26%，具体运行情况见下图：
分类别辣椒产品价格指数运行趋势
1月上半月，内蒙古开鲁产区辣椒市场行情呈偏强运行态势，干辣椒价格持续上行。目前，辣椒市场整体货源供应量偏紧，供应商报价坚挺，买家被动跟进，市场成交价格呈小幅上调态势。同时，不同品质干辣椒价格差异明显，成交多以质论价。目前，开鲁产区北京红好货价格区间为4.70-4.90元/斤，通货价格保持偏强运行，约为4.50-4.70元/斤，花皮价格1.50-2.00元/斤，望都椒价格6.00-7.00元/斤。
1月上半月，开鲁产区速冻鲜椒市场运行平稳。储存商出货心态稳健，均按市场行情有序售出货源，出口企业采购跟进正常，整体保持稳定的货物流通节奏，速冻鲜椒市场行情以稳为主。价格方面，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤，速冻千金红1.85-1.96元/斤，速冻北京红2.00-2.40元/斤。当前，鲜椒市场供需格局总体平衡，未出现货源积压导致价格下跌或需求激增推动价格大幅上涨的异常情况，整体交易处于平稳流通的良性状态。
从短期市场走势预判来看，北方小椒市场将延续“稳中有涨”形势，优质货源仍将是市场交易的核心焦点。预计在春节备货需求及储存入库等因素的带动下，北方小椒市场有望迎来阶段性交易高峰。但受当前消费市场大环境、储存商成本控制等多重因素影响，市场行情上涨态势或将受到一定制约。
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