江西男子查出高血压，从此再也不吃盐，不到3个月血压就有了变化

那天在小区门口摆摊卖菜的老周，拎着两袋白菜边走边叹气。我问他怎么了，他摇摇头说：“我表弟阿军查出高血压，吓得现在一点盐都不敢碰，天天吃白水煮菜。”

我一听就犯愁，这不是又一个走极端的。他接着说：“不过你别说，他血压还真降了，才两个月不到。”我忍不住笑了：“你等我坐下来慢慢跟他这事儿啊，有门道。”

阿军今年刚过四十，老老实实的一个人，在江西一个小厂做事。体检查出高血压那天，他吓得脸都白了。“医生说要少盐，他干脆一口盐都不碰了。”饭桌上连个咸味都没有，老婆孩子都跟着吃清汤寡水。“一日三餐全是白煮菜和糙米饭，连酱油都不沾。”

我第一次去他家吃饭，简直像回到小时候农村“清锅冷灶”的日子。阿军看我皱眉，还挺得意地说：“你别笑，我这血压真的下来了。”我摸了摸他的脉，劝他说：“盐少可以，但盐一点不吃，未必是好事。人身体可不是只靠血压一个指标。”他眨巴着眼睛，不太明白。

“盐不是毒，它是身体必需的。”关键是怎么吃、吃多少、什么盐。阿军那种“闻盐色变”的做法，其实挺危险。“长期完全不摄入盐，容易导致低钠，头晕乏力、心跳紊乱。”我见过一个老太太，就是因为长年吃得太淡，住了好几次院。

我告诉阿军，血压高，盐要控，但也要讲科学。成人每天摄入盐量控制在5克以内比较合适，差不多就是一个啤酒瓶盖的量。“不是不吃，而是只吃该吃的那一点。”阿军听完有点懵：“那我这两个月岂不是白吃苦了？”

我说：“也不能这么说，你这两个月等于给身体减了负，也尝到了清淡饮食的效果。但以后要走长远路，不能老靠极端。”“很多人一开始激进，后来又反弹，反而更不好控制。”我建议他慢慢恢复一些味道，比如用低钠盐，或者用香料来提味。

“控制盐≠拒绝盐，关键是替代和搭配。”像香葱、姜蒜、柠檬、醋这些，既能提味，又不升血压。我还教他用番茄炒菜、用蘑菇炖汤，增加鲜味。阿军老婆听了高兴坏了，说终于可以做点像样的饭了。

阿军之前还有个习惯，晚上喜欢吃点卤味、泡面、火锅底料那一套。我直接告诉他：“你就算不放盐，只要吃这些，血压照样高。”“隐形盐才是最容易忽略的陷阱。”比如腌制品、熟食、酱料，钠含量都不低。

我给他举了个例子：一包泡面，调味包的钠含量就可能超过2000毫克，已经接近一天的上限。“你要真想吃泡面，就自己煮面，放点蔬菜、鸡蛋，再用点低钠调味。”阿军听了连连点头：“原来我以前以为自己吃得不咸，其实早偷偷超标了。”

还有一点我特别提醒他，“别光看盐，碳水和脂肪也得留意。”很多人血压高，不是光因为咸，而是因为胖。阿军这几年肚子圆了不少，我说：“你现在吃得清淡了，顺便把晚饭提前，少吃点主食，会更好。”

“高血压不是一天吃咸吃出来的，也不是靠几天白水菜就能根治的。”要把这个事看成一种生活方式的调整，慢慢来，别一口气跑完。“有时候你以为是在治疗，其实是在折腾。”

三个月后再见阿军，他整个人瘦了点，脸色也红润不少。他说血压确实降了不少，而且整个人精神也好了。“现在老婆做菜会放点香料，吃着也有滋味了。”我笑着点头：“这才是对的路。”

那天我们就在他家院子里泡了壶茶，聊天聊到傍晚。他突然问：“你说我现在还能吃点小咸鱼不？”我说：“偶尔吃一口解馋没问题，关键是别天天吃，不要贪这一口。”他哈哈大笑，说：“你这话我老婆肯定爱听。”

“健康不是不吃不喝，是懂得平衡和选择。”过日子嘛，不能苦了嘴，也不能苦了心。“真正能坚持下去的方式，才是对身体最温柔的照顾。”

我们坐着，看着他家小狗在院子里追蝴蝶，锅里咕嘟咕嘟地炖着海带豆腐汤。我心里想，其实健康这事儿，像这锅汤，清淡，有味，慢慢炖，才是正道。

参考文献：

1. 《中国居民膳食指南（2022年版）》

2. 《高血压基层管理指南（2023年修订版）》

3. 《低钠饮食对高血压控制效果的系统评价》

4. 《高钠饮食与心血管疾病风险研究综述》

5. 《食盐摄入与血压关系的观察研究》

作者声明：作品含AI生成内容