菜价、这大雪过后，除了土豆白菜，这几样赶紧屯起来！

外头雪下得跟扯棉絮似的，路上能见度不到十米，车都趴窝了，可你一脚踏进菜市场，心直接漏跳一拍——这菠菜怎么五块五一斤了？上礼拜还两块三呢！其实吧，这种场面年年都来一回，不稀奇，但每次都能让人肉疼。天寒地冻，菜价往上窜，背后不是谁在搞鬼，是真被天气和物流掐住了脖子。

2010年那场北京大雪你还记得不？香菜一夜翻倍，从两块涨到五块，街边小馆子的老板直接哭出声。为啥？大棚顶上积雪压着，人进不去，菜出不来。就算采出来，路一结冰，运输车寸步难行。叶子菜娇气，运一趟损耗一半，这账最后不还得咱们平摊？

你瞅瞅现在，菠菜、油麦菜、香菜，一个比一个水灵，也一个比一个扛不住冻。稍微一耽搁，蔫得能当堆肥。所以别傻乎乎囤一堆，买个两三斤足够，拿厨房纸沾点水裹住根部，塞进冰箱保鲜层，顶多撑个三四天就得吃完。等雪停了，路通了，价格自然回落，到时候再补货也不迟。

黄瓜、西红柿这些果菜也不省心。大棚里温度一降，生长周期直接拉长，再加上南方来的货卡在高速上，断了供，价格“噌”就上去了。京津那次大雪，黄瓜涨了三成，菜贩子自己都摇头：“不是我想卖贵，是进货价先翻了。”

但这些玩意儿咱有办法对付。西红柿买回来别急着吃，切块熬成酱，加点糖和盐，装进玻璃瓶冷藏，拌面炒蛋都香。黄瓜别往冰箱里塞，低温反而容易烂，铺张报纸放阴凉角落，表面盖层湿布，三四天不成问题。

荤腥这块更得盯紧了。天冷谁都想啃口热乎的，牛羊肉需求猛增，结果运输跟不上，到货量少了，价格自然抬头。还有鸡蛋，母鸡也怕冷啊，气温一降，产蛋率直接掉5%—10%，超市一天调三次价都不稀奇。不过肉这东西好办，五花肉切小块，羊腿剁成段，分装冷冻，放一个月都没事。鸡蛋也禁放，阴凉通风处囤个十来斤，心里踏实。

可你要说，“那我干脆把超市搬空？”算了吧！土豆、洋葱、大白菜、白萝卜这些“糙汉子”，根本不在乎下不下雪。皮厚耐储，商家仓库里堆得山一样，价格稳得很，有些年头甚至还能便宜点儿。你囤它干啥？占地方又不新鲜。随吃随买，省心又划算。

说到底，哪次雪灾后菜价不是先冲高再回落？只要把那几样娇贵的品类安排明白，剩下的交给时间就好。雪总会停，路总会通，货架也总会满起来。你手里捏着几斤存菜，锅里炖着热汤，外头再大的风雪，也不过是给晚饭添了点谈资罢了。