从火爆全网到“紧急刹车”：流量中心的杀猪宴怎么才能热闹不添乱？

极目新闻记者 刘琴

实习生 严阮木子

近日，一场由社交媒体意外引爆的杀猪宴热潮，在多个地方被紧急叫停，重庆、四川、湖南等地先后有博主宣布取消活动，原因包括人数远超预期、安全没有保障、未经报备审批等。

1月12日，呆呆家门前挤满了人（极目新闻记者 邓波 摄）

春节临近，乡村杀猪宴在借网红直播持续“破圈”后，多地杀猪宴为何匆匆落幕？狂欢热潮中的杀猪宴如何安全落地？

多地杀猪宴“紧急刹车”

1月11日，重庆合川的农家女孩“呆呆”发起“杀猪宴”，引发全国各地网友赴约，火爆社交平台。合川区文旅委党委委员、钓鱼城事务中心主任刘砺新介绍，呆呆发起的这场杀猪宴最高峰时同时在现场的人数在3000人左右，两天的人流量破万。

重庆合川呆呆家杀猪宴活动现场（极目新闻记者 邓波 摄）

这场意外走红的杀猪宴，引发全国多地博主效仿。然而，不少地方的杀猪宴很快被叫停。

1月13日，一位网红发起、吸引上万网友报名的成都龙泉驿杀猪宴活动，在举办前夜紧急宣布取消。组织方宣布取消活动时称因参与人数众多，活动筹备及外部环境变化，为确保活动现场安全与客户体验，经研究决定活动取消。原定举办地的村委会工作人员在接受媒体采访时表示，1月13日下午组织方才到现场选址，随后便计划举办活动，14日就要举办，太快了！“杀猪宴涉及很多方面，包括食品安全、环保、交通疏导、医疗保障，场地是否占用耕地、是否合规，猪是否经过检疫等等，都需要相关部门审批。流程还没走，就得知组织方取消了。”

1月15日，曾给“呆呆”送猪的重庆璧山“东哥”宣布取消原定于17日的杀猪宴：“来的人数太多，我们就是个草台班子，缺少举行这种场面活动的经验，害怕让大家千里迢迢赶来却体验不好。”

视频截图

同日，湖南株洲灿灿也宣布提前结束杀猪宴，其解释称“实际参与人数远超预期”“承受巨大舆论压力”“个人能力有限”，承诺为已到场者提供“最后一顿杀猪饭”。

1月17日，重庆两江新区蔡家岗街道举人楼举办“刨猪汤”活动，现场人员聚集拥挤，发生多人摔倒情况。蔡家岗街道办工作人员告诉记者，事发原因为一名老人摔倒，导致后方人员接连摔倒。相关部门包括街道、派出所及消防到现场处置，并已叫停该活动。

武汉大学城市安全与社会管理研究中心副主任、特聘教授尚重生向极目新闻记者表示，重庆合川的农村女孩呆呆邀约网友帮忙按猪吃杀猪宴，将杀猪宴推到流量中心，这其实是一次偶然的网络流量剧增事件。此后，一些地方的网友效仿呆呆喊话网友吃杀猪饭，不管是出于推介家乡还是吸引流量关注的目的，都很难再达到与呆呆相同的效果。

杀猪宴中不可忽视的风险

“个人组织网友免费吃杀猪宴也有风险，其中猪肉检疫、宴席食品卫生等安全问题列在首位，其次还可能引发乡村道路拥堵以及乡村邻里矛盾的问题。”尚重生表示，杀猪宴是一个长期存在的农村民俗活动，近期一些网络博主纷纷宣布取消杀猪宴，原因多是线上流量超过场地承载能力，也有部分活动未经报备审批，食品安全与应急保障措施缺失等原因。

湖南泰涟律师事务所律师张昭军表示，杀猪宴在流量狂欢之下，有一些被忽视的法律风险必须引起重视，“若游客发生踩踏、食物中毒、交通伤亡，组织者要不要赔？赔多少？依据何在？”

张昭军称，根据《中华人民共和国民法典》第1198条规定，群众性活动的组织者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。“谁开启风险、谁最接近风险、谁最有能力控制风险，谁就负有防止损害发生的义务，判定标准包括场地是否经过安全评估；是否配备必要防护、提示、隔离设施；是否配备足够管理人员、应急预案；是否对参与者进行风险告知与分流。只要风险可预见、可避免，而组织者未采取措施，即构成过错，发生踩踏、食物中毒或交通伤亡时，组织者则须按过错比例赔偿。”

张昭军介绍，在司法实践中，幼儿园组织亲子游戏，家长跳1.3米气垫摔成十级伤残，法院认定家长自负70%责任，幼儿园因未铺缓冲垫、未设扶手、未制止危险动作，承担30%赔偿责任。同理，若杀猪宴现场未控制人流、未设交通疏导、未对醇基燃料加贴警示，出现伤亡，组织者大概率需要承担20%至50%责任；若组织者已主动报备、政府接管、专业安保到位，责任可降至10%以下甚至免责。

“食品安全与交通安全是杀猪宴的两大高频风险。”张昭军称，若因私屠滥宰、生熟交叉、醇基燃料误饮导致中毒，组织者与承办厨师承担连带责任，可能同时触犯《食品安全法》第148条“十倍赔偿”及《刑法》第143条“销售不符合安全标准的食品罪”。同时，乡村便道承载力有限，一旦拥堵、侧翻、车辆坠田等，组织者若未提前向交警报备、未安排临时单向通行、未设置警示标志，将被认定为未尽到防止交通事故发生的义务，须按《道路交通安全法》第31条、《中华人民共和国民法典》第1165条承担侵权赔偿。

举办杀猪宴要筑牢秩序防线

“有序的大规模的杀猪宴活动离不开政府相关部门的支持和引导，广大网友也需要擦亮眼睛，不要随波逐流，谨慎前往明显超出组织者承办能力的杀猪宴。”尚重生说。

荆州市公安县夹竹园镇一村庄举办的杀猪宴现场

“网友对乡村文化的情感共鸣，是呆呆喊话网友吃杀猪宴实现一呼百应的原因，最终让一场原本普通的农村杀猪宴流量爆发。”江西财经大学数字文旅研究院院长邓爱民向极目新闻记者表示，“用杀猪宴推广文旅发展，需以情感为核、秩序为基，让杀猪宴兼具烟火气与可持续性。”

邓爱民建议，杀猪宴组织者首先要锚定共鸣点，深挖民俗本真，保留杀猪仪式、流水席等传统环节，融入非遗展示、农事体验，唤醒网友乡愁与对温情社交的向往，杜绝过度商业化；其次组织者要筑牢秩序防线，联动村镇两级兜底保障，提前报备规划场地、交通与食品安全等，采用线上预约限流、分时段就餐模式，规避流量过载风险，同时要明确参与规则，倡导文明互动与双向奔赴，鼓励参与者参与筹备、餐后清理，延续善意氛围；最后组织者要推动文旅转化，绑定本地农特产品与文创，打造“宴席+游览”套餐，借短视频传递温情瞬间，将单次热度转化为特色民俗IP，实现情感共鸣、规范运营与乡村增收的三重价值。

“乡愁不是免责牌，流量不是免赔额。法律只看一点，即风险是谁制造的，谁就负责到底。想靠杀猪宴出圈，先让自己在入险之前把安全义务做足。否则，赔偿会比流量更先到达。”律师张昭军建议，组织者举办杀猪宴，一定要在事前、事中、事后做足准备，事前须向乡镇政府、公安、市监、卫健等部门报备，并签订食品安全、交通疏导、应急处置三方协议，购买公众责任险、食品安全险；事中设置硬质隔离、单向通行、限流通道，醇基燃料桶贴“有毒燃料”标识并上锁，做好生熟分离、留样48小时，配备持证安全员、医务人员、志愿者；事后保留监控、留样、保险单据两年；出现伤亡立即报警报险，封存现场，配合调查，切勿删视频私了赔钱，否则可能被认定毁灭证据，承担更重责任。

应急管理部发文提醒

1月19日下午，应急管理部的官方微信公众号发布《杀猪宴破圈，“流量凌驾安全”怎么治？》一文，文中提到湖南省娄底市应急和安全生产委员会（娄底市食品安全委员会）办公室紧急发布《提示函》，直指直播引流引发的聚集性风险，从风险预判、重点防控、应急保障、宣传引导、责任压实五大维度划定刚性要求。

《提示函》首页（图源：应急管理部微信公众号）

在风险预判与管控上，《提示函》要求各县市区全面排查辖区内民俗活动、商业促销等聚集性活动，建立“点位分布——参与人数——周边环境”三维风险台账，公安、交管、市场监管等多部门联合研判，对超承载能力的活动果断采取限流、分流或暂停措施。

针对重点领域，《提示函》明确要求，保证燃气安全，规范储存使用区域，配备足量灭火器材并专人监护；道路交通方面，需设置临时管制设施、规划专用停车场及应急通道，增派警力疏导；踩踏防范方面，强制设置物理隔离与单向通行通道，关键部位专人值守监测人流；临时构筑物需经安全评估，选用合规材料，遇极端天气立即停用临时场所；食品安全方面，严格落实食材检疫、索证索票、生熟分区、从业人员持证上岗及食品留样制度。

上述文中还提到，娄底市各县市区已启动聚集性活动专项排查，重点核查杀猪宴、民俗节等活动的审批备案、安全保障措施及应急预案等情况，同步开展主办方安全培训。“娄底市涟源市桥头河镇与双峰县洪山殿镇按照《提示函》要求，规范举办了杀猪宴活动，在多部门协调配合下，实现了活动全程零事故，农文旅融合的思路获得活动参与者好评。”

（来源：极目新闻）