明日大寒别乱吃，少吃豆腐和年糕，多吃4样暖身又养胃

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大寒是二十四节气中的最后一个节气，也是一年里最冷的时节，寒风凛冽、阳气内敛，养生的重点就在于滋补暖身、健脾养胃，为即将到来的春节养精蓄锐。老话说 “冬吃温，春不瘟”，大寒时节饮食讲究 “暖” 和 “润”，有些食物看似应季，实则不适合多吃，比如豆腐和年糕，反而有 4 样食材，顺应时节又好消化，中老年朋友常吃，就能安稳过冬迎新年。

大寒天寒地冻，人体的脾胃功能会跟着变弱，豆腐性寒，过量食用容易加重体内寒气，引发腹胀、腹泻等不适；年糕由糯米制成，质地黏腻，膳食纤维含量少，中老年朋友肠胃蠕动速度慢，吃多了极易积食，还可能加重肠胃负担。大寒进补讲究 “温和不腻”，这两种食物暂时可以先放一放。

羊肉 —— 温补气血的大寒主角

大寒进补，羊肉是当之无愧的 “主角”。中医认为羊肉性温味甘，能温中暖肾、益气补虚，现代营养学也指出，羊肉富含优质蛋白和铁元素，能补充身体所需能量，增强抗寒能力。最适合中老年朋友的做法就是羊肉炖白萝卜，羊肉的温补搭配白萝卜的消食功效，中和了羊肉的油腻感，炖出来的汤鲜而不膻，肉质软烂好消化，喝一碗浑身都暖烘烘的。炖羊肉时加几颗红枣或枸杞，滋补效果更上一层楼，记得少盐少辣，清淡饮食更护脾胃。

铁棍山药 —— 脾胃的贴心好搭档

铁棍山药堪称 “脾胃的好朋友”，性温味甘，既能健脾养胃，又能生津润燥，特别适合大寒时节脾胃虚弱、口干舌燥的人食用。它的质地细腻软糯，不像普通山药那样水分充足，不管是蒸、煮还是煮粥，都很容易消化，对肠胃零负担。铁棍山药去皮切段，上锅蒸 15 分钟，直接吃就清甜粉糯；也可以和大米、小米一起煮成山药粥，晨起喝一碗，养胃又暖身，比吃大鱼大肉更舒服。

板栗 —— 香甜解馋的干果之宝

板栗素有 “干果之王” 的美誉，性温味甘，能补肾强筋、健脾益气，大寒时节吃板栗，既能补充能量，又能缓解冬季手脚冰凉的困扰。而且板栗的淀粉含量高，饱腹感强，当成加餐吃，还能避免正餐暴饮暴食。板栗焖鸡鲜香入味，鸡肉软烂、板栗粉糯，老人孩子都爱吃；板栗小米粥则更清淡，适合肠胃敏感的人，煮的时候把板栗煮到开花，入口即化，滋补又好消化。

白萝卜 —— 解腻消食的冬日妙品

老话说 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，大寒时节进补难免会吃些油腻的食物，此时吃白萝卜再合适不过。白萝卜性凉味甘，但煮熟后寒性会降低，能消食化积、理气化痰，帮助身体排出积食和浊气，还能缓解冬季干燥引起的咳嗽。白萝卜排骨汤是暖心之选，排骨焯水后和白萝卜一起慢炖，炖到白萝卜透明软烂，汤味清甜，喝下去不仅暖身，还能解腻消食，是大寒时节不可少的一道家常汤品。

大寒是冬春交替的过渡时期，饮食上既要滋补，又不能过量，这 4 样食材温和不燥、好消化，正好契合 “养精蓄锐” 的养生需求。少吃寒凉、黏腻的食物，多吃温补、养胃的食材，顺应时节调理身体，才能健健康康迎接新年的到来。中老年朋友本就需要在饮食上多加留意，大寒时节遵循这样的饮食原则，既能享受美食的乐趣，又能为身体积蓄能量，开开心心盼新年。