山东
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川菜摄影需解构“色香味形器”的五维关系。建立分子美食级实验室：用医用内窥镜拍摄火锅牛油230℃沸腾时的晶体转化，高速摄影机以1000fps记录刀口辣椒的细胞壁破裂，3D食物扫描仪分析回锅肉片0.2mm卷曲度的光学特性。光影方案：宫保鸡丁拍摄采用手术无影灯+猪油涂层制造反光，麻婆豆腐使用液氮冷冻取样保留花椒吸附状态，担担面运用光纤导光系统呈现每根面条的径光量分布。数据化呈现：通过色彩分析仪提取23道经典川菜的RGB均值生成“巴蜀食色环”，用热成像序列图表现菜肴从98℃降至40℃的热力学美学曲线，最终输出可嗅探的数码菜谱（特定像素区域扫码释放对应香气）。
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