上新化，寻年味

年关将至，年味渐浓。当城市的霓虹开始染上新春的暖意，总有一些地方，能让我们找回藏在烟火气里的本真年味。今天要介绍的这座小城，便是古称梅山、被誉为“蚩尤故里”的新化。

1月17日，“热气腾腾新化年”春节消费系列活动在长沙正式发布，一纸诚挚邀约，让无数人将目光投向这片浸润着千年梅山文化的土地——上新化，赴一场年味之约。

寻味新化，最先唤醒味蕾的，是那些藏在烟火里的地道滋味。“美食大挑战”的号角已吹响，最不能错过的便是跻身奥运食谱的三合汤：母水牛的血、公牛的厚肚、黄牛的里脊，经猛火翻炒后加沸水烹煮，再淋上山胡椒油与米醋，酸辣鲜香交织，一口下去便暖透全身。还有状如雪球的雪花丸子，七瘦三肥的猪肉剁泥搓圆，裹上晶莹的糯米蒸熟，外白内红、糯酥嫩软，入口便是满满的幸福感。

在上梅古城的梅山年味集市上，这些特色美食尽数亮相，更有杯子糕、红汤牛肉面等传统小吃点缀其间。金黄的“金元宝”、雪白的“银元宝”杯子糕热气氤氲，百年老店的红汤牛肉面汤色鲜亮，牛肉经祖传秘方烹制后香气扑鼻，每一口都是新化人刻在骨子里的乡愁记忆。

如果说美食是年味的底色，那么鲜活的民俗活动，便是新化年味最动人的注脚。在新化的乡村里，你可以亲手参与传统打糍粑，看蒸熟的糯米在木槌下渐渐变得软糯，感受劳作中的团圆之乐；也能围坐在热气腾腾的吊锅旁，体验独具特色的吊锅茶寿宴，品尝传统茶点的同时，感受梅山文化中浓厚的敬老孝亲情怀。

行走在乡间村落，铿锵有力的村武表演让人热血沸腾——作为国家级非遗的梅山武术，承载着蚩尤故里的尚武精神，一招一式都透着“霸蛮”的湖南风骨；热闹非凡的舞龙舞狮巡游穿梭街巷，锣鼓声、欢呼声交织成最喜庆的新春乐章。若想感受更具仪式感的年味，不妨走进向东街的水酒体验馆，喝一碗传承百年的新化水酒，再用力摔碎酒碟，在“摔掉烦恼、摔来财运”的吆喝声中，体验梅山人的豪迈与洒脱。

承载这份浓厚年味的，正是上梅古城这方浸润着千年梅山文化的土地。这条靠近资江渡口的老街，曾是水运繁荣时的商贸中心，如今依旧烟火升腾。夜幕降临，资江的晚风拂过青石板路，街边的灯笼次第亮起，将古城映照得暖意融融。在这里，你可以在新化图书馆的古籍中探寻梅山文化的渊源，也能在武术教头的晨练中感受非遗的活力，更能在沿街的商铺里挑选紫鹊贡米、白溪水豆腐等特色特产，把新化的年味打包带回家。而“五福潮玩郎”IP的亮相，更让千年古城的年味多了几分新潮趣味，传统与现代在此碰撞出别样的火花。

这场热气腾腾的年味盛宴，早已备好诚意满满的邀约。总额1亿元的“文旅+”消费券全面覆盖“吃住行游购娱”全场景，景区门票全免且可叠加商家优惠，从餐饮酒店到家居商超，多业态共同参与，让每一位来客都能轻松畅享年味。

相关活动将于腊月初八（1月26日）正式启动，持续至正月十五（3月3日），长达37天的狂欢，足以让你沉浸式感受新化的新春盛景。正如新化县委书记彭韬、县长邹剑锋所诚挚邀约的那样，无论你是漂泊在外的乡友，还是慕名而来的游客，都值得在这个春节，回到新化、走进新化，赴一场烟火与温情交织的年味之约。

年味，是舌尖上的鲜香，是民俗里的热闹，更是心底的眷恋。这个春节，上新化，在三合汤的酸辣里唤醒味蕾，在舞龙舞狮的欢腾中感受热闹，在古城的烟火气里安放乡愁，寻回那最本真、最热气腾腾的中国年。

《上新化，寻年味》

资江的风，先于脚步抵达

裹着青石板的凉，和灯笼的暖

上梅古城的巷口，年味正从蒸笼里溢出

是三合汤翻滚的酸辣

是雪花丸子沾着的糯米香

老匠人抡起木槌

把糯米捣成软糯的团圆

吊锅的热气漫过窗棂

茶点的甜，混着古远乡音的絮语

在空气里慢慢散开

锣鼓声从街角涌来

龙狮的影子掠过斑驳的墙

梅山武术的铿锵

撞碎了冬日的沉寂

大熊山的云间

飘着蚩尤屋场的烟火味

梅山龙宫的钟鸣

与紫鹊梯田的雾霭相和

乡人的脚步，游客的行囊

都朝着同一个方向——

那缕热气腾腾的年味

在新化的烟火里，等你签收