1️⃣胡萝卜——胡萝卜炒肉
食材:胡萝卜、瘦肉、青辣椒、生抽、料酒、淀粉、油、蒜、干辣椒、蚝油、老抽、盐、鸡精
做法:
①肉片加1勺生抽、半勺料酒、1勺淀粉,抓拌均匀腌制5分钟,入锅中炒至变色后捞出;
②锅中加蒜片、干辣椒炒香,倒入胡萝卜翻炒至断生,再倒入肉片,加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽翻炒均匀;
③加入青辣椒片,加适量盐、鸡精,翻炒收汁即可出锅
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2️⃣菠菜——菠菜拌香菇
食材:菠菜、香菇、蒜末、小米辣、蚝油、生抽、醋、花椒油、油
做法:
①菠菜对半切段,香菇切片,水开下香菇煮2分钟,下菠菜杆30秒后下菠菜叶,煮变色捞出;
②油热下蒜末、小米椒爆香,加适量蚝油、生抽、醋、花椒油,搅拌均匀即可
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3️⃣海带——海带烧土豆片
食材:海带、土豆、青椒、葱、姜、蒜、油、花椒面、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、味精
做法:
①海带提前用水泡软,不咸即可,切成条备用,土豆打皮,切成片备用,青椒切好备用,葱、姜、蒜切碎备用;
②锅烧水放入海带、海带先煮3分钟,再放入土豆片煮2分钟即可,捞出沥干水分;
③起锅烧油,放入葱、姜、蒜、花椒面爆香,加入生抽、蚝油炸香;放入青椒、海带、土豆片翻炒;
④加入半碗清水、少许老抽、盐、鸡精、味精翻炒均匀,放上盖子焖煮2分钟,开盖把汤汁收干即可出锅
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4️⃣紫菜——紫菜豆腐汤
食材:嫩豆腐、紫菜、葱花、盐、胡椒粉、生抽、香油
做法:
①嫩豆腐切块,锅中加入适量清水,煮开下入嫩豆腐块煮3分钟;
②放入紫菜搅散,加少许盐、少许胡椒粉、1勺生抽搅匀,最后淋半勺香油、撒上葱花即可出锅
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