热闹！成都一农场吃“刨猪汤”，上千网友自带锅碗瓢盆赴约

封面新闻记者 吴冰清 摄影报道

“开饭咯！”1月17日中午，温暖的阳光洒下，成都天府新区正兴街道火石岩村一共享农场内，一口直径1.2米的铁锅内，乳白色的汤汁咕嘟作响，不远处，上千人沿街而坐，有序等待着那口地道年味。

刨猪汤飘香

这是一场“众筹”而来的“刨猪汤”。共享农场的老板杨闯世在两天前发出征集，备好3头年猪，请大家免费吃。短短一天时间内，数百个家庭、上千人报名。由于人数太多，条件有限，大家选择自带锅碗瓢盆赴约，还有人主动成为志愿者。

坝坝席吃得很热闹

砍柴、帮厨、端菜、共同举杯……一顿刨猪汤，吃出了久违的年味儿，更映出一片人情温暖的好光景。

老板提供3头黑猪，网友“众筹”锅碗米面

杀年猪、吃刨猪汤是川渝及南方多地的古老习俗。就在最近，重庆合川23岁的姑娘“呆呆妹”一条无心求助视频，意外让刨猪汤成为了一场席卷全网的乡土狂欢。川渝各地，“刨猪汤”又沸腾了起来。

1月17日，成都天府新区正兴街道火石岩村一共享农场内，一场由农场老板组织、全网“众筹”的刨猪汤盛宴，同样热闹非凡。

早上7点便有网友赶到。此时，农场老板杨闯世提供的3头黑猪已经就位。按猪、放血、褪毛、分解……杀猪的是村里的师傅，围观的网友中，几个年轻小伙子则加入按猪的队伍。

杀年猪现场

一旁，一口直径1.2米的铁锅已经支起，待新鲜的猪内脏处理干净，“刨猪汤”便开锅了。“锅是前几天买的，这个灶台也是昨天临时砌的，来的人太多了，原先准备的移动灶台不够。”杨闯世说，自1月15日在网上发出征集后，网友们报名的火爆程度超过预期，“我们不得不在16日中午就截止报名，但人数还是上千了。”

农场的空地上，连夜用钻头砌起了三个灶台，再加上原本的三个移动灶台，炖、蒸、炒、炸，勉强够用。然而，椅子和碗筷确实供应不上了。在微信群里告知这一情况后，网友们开始“众筹”，有人建起了一个共享表格，每个家庭在表格中填上自己可以提供的物资。一箱卫生纸、烧烤炉和木炭、一次性碗筷、露营桌椅、备菜盆……还有人要带20斤大米、一桶油、40个柚子、自家做的泡海椒……

自发成立后勤“小分队” ，百米坝坝席热气腾腾

除了提供物力，擅长厨艺和热心的网友，也主动打下手。16日下午，后勤组的小群已经建立起来，农场工作人员给大家安排了任务，负责维持秩序、引导车辆的安保组；炸酥肉、炒内脏的厨师组；洗菜、切菜、烧火的帮厨组……30余名网友报名志愿者参与其中。

共享文档中，网友们“众筹”的物资

1月17日上午，网友们陆续赴约。后厨区域内，除了穿红黄马甲的工作人员，志愿者们也各司其职。切菜区，康女士正在切煮好的五花肉，这是回锅肉的备菜。“因为报名了切菜的任务，今天9点过就到了。”康女士穿的围裙、切肉的刀，都是从自己家里带来的，“像参加了一场大型春游，很有趣。”

“刨猪汤”在锅里咕咚咕咚，金灿灿的酥肉在油里翻滚、装有粉蒸排骨的蒸笼热气腾腾……阳光下，一切有序又热闹地进行着。

“这个锅有点斜了！”忙碌间，有人注意到炖猪蹄的移动灶台有些歪斜，一旁在晒太阳的几位男士，二话不说上前帮忙。寻找砖头、合力抬起炖猪蹄的桶、在灶台下垫上砖头……几分钟内，这个小意外就被大家有默契地解决了。

一群陌生人因为刨猪汤成为了朋友

中午1点过，9个菜制作完成，开饭咯！端菜组志愿者自动上线，将一盆盆菜端上乡间小道两旁的坝坝席。冒着热气的回锅肉、芹菜肉丝、粉蒸排骨等，从盆中分到桌上的餐具里，众人一同下筷。此刻，大家享受的不仅是鲜香美味，更是久在城市里所难得一见的纯粹人情。

坝坝席吃得很热闹

多位参与此次活动的网友都提到，随着离开老家、家里老人去世等原因，记忆中大家族一同杀年猪、吃刨猪汤的经历已经渐行渐远。“上次这样热热闹闹地吃刨猪汤，应该是十年前了。”石女士说，自从工作后，就难得赶上老家的杀年猪，“这也算了我多年的一个愿。”

陌生人一同举杯

95后李先生，更是因为“拼桌”和一群陌生人成为了朋友，在坝坝席上，大家还分享起零食和饮料，一同为新年碰杯，“很久没有认识到新朋友了，这种感觉很暖。”

菜品留样48小时，热闹之下安全也有保障

记者在现场注意到，热气腾腾的烟火和人情之下，从入场、备菜、上菜，再到最后离场，整个过程都井井有条。

根据签到表，现场吃席的人数有1300人，农场外的道路上，车辆停了超过1公里。火石岩村的工作人员提前就位，做起交通指挥和疏导，确保道路畅通。

切菜切肉分区明确

在后厨区，洗菜区、切菜区、炒菜区明确划分开，众人忙碌却不慌乱。每个灶台旁，还放置了一个灭火器。

“我们提前就跟村上报备，从交通安全、食品安全还有现场秩序，都提前进行了规划。村委会也特别给力，给了很多的帮助。这一切，都是为了确保大家吃得开心。”杨闯世说。

当天上午7点过，火石岩村食品安全监管员周雪莲就抵达了现场，督促规范操作。记者注意到，现场，每一道菜起锅，厨师便用盒子进行留样。“这个要求放置到冰箱至少存放48小时，是为后续检测保留关键证据。”周雪莲说。

留样的菜

从线上“众筹”，到线下携手。传承的习俗、自然流淌的人情味与坚实的保障，在此刻都融进了这锅刨猪汤中，熬出了最温情的年味配方。