吉林
各位网友大家好，来看看上周的食谱，激发你做菜的灵(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾有什么区别吗？想说想问的ฅ՞•ﻌ•՞ฅ在评论区里点赞回答谢谢❤️爱你❤️我的食谱秦秦
这大冬天的，朋友圈里只要一晒图，十个有八个都在顿顿牛羊肉火锅。
好像只要不把身体塞满高蛋白，这冬天就熬不过去似的。
可结果呢？
嘴巴是爽了，身体却开始闹罢工。
早上起来嗓子干得冒烟，肚子胀得像塞了个篮球，晚上躺床上翻来覆去就是睡不着，总觉得那股燥热顺着脊梁骨往上爬。
这时候你要是还往嘴里塞补品，那真是在给身体“添堵”。
说句不好听的，现在的牛羊肉多贵啊，动不动几十块一斤，吃进去还得花钱买消食片。
反倒是那些丢在菜市场角落里、几块钱一捆的“烂大街”蔬菜，才是真正的救命稻草。
别看不起它们。
就拿卷心菜、黑木耳和莴笋这三样来说，懂行的人都知道，这才是冬天里的“灭火器”和“通渠剂”。
特别是那个卷心菜。
很多人觉得它廉价，上不了台面。
可在老一辈或者懂养生的人眼里，这玩意儿就是天然的“胃药”。
冬天胃容易受寒，再加上那一堆油腻腻的肉食，胃黏膜早就抗议了。
卷心菜里头有点特殊的成分，专门修补这些破损。
怎么吃？ 千万别拿刀切。
刀切出来的卷心菜，断面齐刷刷的，看着规矩，吃起来总觉得少股“野味”。
一定要手撕。
把叶子大卸八块，不用太讲究形状。
起锅烧油，火一定要大，油温要高。
蒜末姜片扔进去爆香，这时候别犹豫，直接把菜叶子倒进去，“刺啦”一声，这才是厨房里的交响乐。
别炒久了。
生抽来一勺，蚝油提个鲜，再稍微点一点白糖。
这白糖不是让你吃出甜味，是用来吊那个鲜味的，顺便中和一下酱油的咸。
等到菜叶子刚刚变软，稍微有点透明感的时候，立马出锅。
这盘菜端上来，那个脆甜劲儿，比大鱼大肉抢手多了。
再说那个黑木耳配山药。
这简直就是为了现在这些“手机党”量身定做的。
大冬天的，暖气一开，本来就干，大家还一天到晚盯着屏幕，眼睛不干涩才怪。
黑木耳这种黑色食物，在中医逻辑里是入肾的，还能清理血管里的垃圾。
搭配上山药，那就更绝了。
不过处理山药有个烦心事，削皮的时候那个黏液弄得手痒得不行。
教你个招，戴个手套，或者削皮的时候在水龙头底下冲着削，别跟自己过不去。
这道菜最怕什么？最怕炒得黏糊糊的一团糟。
山药切片后一定要泡水，把表面淀粉洗掉，还得焯一下水。
别太久，一分钟足够。
这时候再跟泡发好的黑木耳一起下锅炒，清清爽爽，黑白分明。
吃进嘴里，山药是脆的，木耳是软弹的，那种口感的反差，能让你忘了红烧肉的腻。
说说莴笋。
这玩意儿在冬天简直是一股清流。
很多人晚上睡不好，不是因为不困，是因为心里燥。
莴笋自带一种特殊的香气，有点像割过的青草味，闻着就能让人静下来。
它里面有点白色的浆液，那是安神的宝贝。
切成薄片，绿油油的，看着都解压。
炒莴笋有个坑，很多人容易踩，就是一炒就出水，软塌塌的没法吃。
诀窍在于“杀水”。
切好的片，先撒点盐抓一抓，腌个五分钟，把多余的水分挤掉。
这样处理过的莴笋，怎么炒都是脆的。
下锅的时候配点红辣椒或者小米辣，不用太辣，就是提个色。
大火快炒，稍微断生就出锅。
这一盘绿油油的端上桌，专治各种食欲不振和心烦意乱。
仔细琢磨一下，我们现在的焦虑，很大程度上是吃出来的。
总是担心亏待了身体，拼命做加法，结果身体根本消化不了。
冬天养生，其实拼的不是谁吃得贵，而是谁更懂得做减法。
花个几块钱，去菜市场拎回这几样菜，不用精雕细琢，也不用什么大厨手艺。
五分钟炒一盘，热气腾腾地就着米饭吃下去。
那种从胃里暖到心里的踏实感，是再贵的补品也给不了的。
别总盯着那些够不着的“高端食材”了，把这一日三餐最普通的家常菜吃明白了，身体自然会给你最好的回报。
今晚回家，就把那顿原本计划的羊肉火锅先放放？
换这几样试试，明天早上起来，你会感谢今晚的这个决定。
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