“四九不养阳，郎中跑断腿”，今日进四九，食2肉吃3菜，养阳防寒

不知不觉，冬已深，随着小寒节气的来临，冬日的寒冷气息日益明显起来。尤其是进入三九以后，气温一直都在比较低的状态下徘徊。受到寒冷气息的影响，接下来的这几天，很多地区将迎来降温雨雪天气，为四九的来临拉开帷幕。

作为冬九九的第四个阶段，此时正值太阳直射点北移的开始，而地表蓄热一直处于消耗的状态，使得热量逆差持续拉大，在此时也迎来最大，全年最冷时期到来。

气候变换之际为养生的关键期，而四九作为一年中的特殊时期，更是不能马虎，顺应当下阳气升的趋势，这段时间要注意养护阳气，提升免疫力，才能安稳度过寒冬，更是为来年蓄力，所以说“四九不养阳，郎中跑断腿”。下面就来跟大家分享适合四九养阳的饮食，食2肉，吃3菜，养阳固元，补足能量，为开春打好基础，来看看吧！

食2肉

牛肉，天气寒冷，要搭配些温和的肉类，而牛肉正是如此，营养扎实，富含氨基酸，磷脂，维B，锌，铁，磷，钙等，有助于增强体质，温补气血，驱寒暖身等。天冷要懂吃，炖，蒸，炒，包饺子都美味。

1、选择里脊的部分来做，先切成大小近乎相等的块，里边放点生抽，淀粉，油，简简单单的，通过搅拌，在其表面裹上一层薄薄的浆。

2、接着准备一头大蒜，逐一剥出来。可以轻轻拍一拍，出现裂痕即可。

3、起锅放油，大蒜一起放进去，通过铲子扒拉，香味释放出，直到颜色焦黄时，牛肉倒里边，与之一起翻炒。

4、一两分钟的时间就熟了，加点黑胡椒酱，将其炒入味，即可装盘上桌。

鱼肉，四季之中，冬天更适合吃鱼，其鲜嫩肥美，且积攒了充足的营养，有助于抗氧化，护心脑，润肤养颜，增强免疫等。十分钟就能焖一锅，鲜美可口。

1、一斤左右的鲈鱼，从里到外，都仔细清理好了，都冲冲，继而控干。

2、厨房剪刀将其剪成块，里边淋入生抽，蚝油，地瓜粉，涂抹均匀，在其表面裹好。

3、利用砂锅来做，底油加一点，放些葱，蒜，沙姜等，香味扒拉出来，鱼块摆上去，之后牢牢盖紧，十分钟左右就熟了。撒些葱花上桌即可。

吃3菜

藕，荷莲一身宝，藕是最常见的，尤其是冬季当中显得格外鲜美，其富含淀粉，粗纤维，蛋白，维B等，有助于清热排毒，润燥养血，滋肝益脾，十分养人。寒冬吃起来，润燥又滋补。

1、一截新鲜的藕，先冲一冲，削去皮，继而切成片，冲入清水，将淀粉洗掉。

2、来切点瘦肉，并且用生抽，淀粉以及食用油混合匀腌十分钟。

3、把锅烧热，放点油，过一会儿热匀了，把肉倒里边，扒拉几下，彻底变色后盛起来。

4、在里边加点葱和姜，藕片倒进去，一直翻炒，大约两分钟就熟了，淋些白醋，盐，炒匀后把肉倒进去，加点小米椒一起，混合匀了即可盛出。

菠菜，冬日的菜场里，菠菜随处可见，迸发着新鲜劲儿，其美味柔嫩，也是营养十足的好菜，有助于促进代谢，润肝明目，去燥去火，提升免疫等。

1、可以多准备一点，将其仔仔细细地摘一摘，在洗的时候也要着重搓搓，表面有一些细小颗粒要洗掉。

2、先在火上烧一锅水，沸腾后把菠菜撒里边，搅一搅，塌生了就捞出。

3、过一会儿晾凉，把水分攥攥，切得碎一点，盛到碗里，磕入鸡蛋两个，盐少许，充分拌匀。

4、电饼铛里喷一点油热透，其倒在里边，硅胶铲摊薄些，用中火烙至成型即可盛出。

荷兰豆，其是以嫩豆荚为主要食用部分的特殊豆类，滋味鲜甜，富含维A，纤维素，维C，以及钾，磷，钙等，有助于促进消化，清洁肠道，保护视力，抗氧化，强壮骨骼等。

1、准备一点油豆皮，先放到水里，用水泡上。

2、将荷兰豆逐一摘好，其中的老筋要撕干净，免得影响口感。

3、油豆皮切小块，再切点胡萝卜作为搭配。

4、起锅放油，葱与蒜都加点，胡萝卜，荷兰豆先倒进去，不断翻动，两分钟左右炒熟，豆皮放进去，淋一点生抽，蚝油，些许盐，继续快速炒炒，都入味了，装盘出锅。

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