守护“舌尖上的安全”不松懈！南海2026年食品安全划重点

核心提示：1月14日，南海区召开食品安全联席会议全体会议，总结2025年工作，分析当前形势，全面部署2026年重点任务。副区长容佰辉出席会议并讲话。会议强调，要以“时时放心不下”的责任感，聚焦全链条监管关键环节，实施八大专项整治行动，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

1月14日，南海区召开食品安全联席会议全体会议，总结2025年工作，分析当前形势，全面部署2026年重点任务。副区长容佰辉出席会议并讲话。会议强调，要以“时时放心不下”的责任感，聚焦全链条监管关键环节，实施八大专项整治行动，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　会上，区市场监督管理局主要负责人通报了2025年全区食品安全工作总体情况。

　　过去一年，全区食品安全战线严格落实“四个最严”要求，全力推进食品安全治理体系和治理能力现代化，筑牢安全底线防线，食品安全态势平稳、持续向好。

　　新的一年，要以落实《中共中央办公厅、国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》为重点，组织开展网络食品销售新业态监管、食品生产经营市场准入规范、重点水产品质量安全整治、打击私屠滥宰违法行为、农用土壤重金属污染溯源、校园食品安全整治提升、打击食品安全刑事案件、食品运输过程安全整治等八大专项行动，聚焦隐患补齐短板，压实责任多方共治，智慧监管堵塞漏洞，不断织牢织密食品安全网，切实增强人民群众的获得感、幸福感和安全感。

　　容佰辉充分肯定了2025年全区食品安全工作在守底线、强监管、优服务等方面取得的成绩，但同时也指出，当前的食品安全风险更具隐蔽性、复杂性和扩散性，必须以“隐患就是事故”的警觉，把问题想在前面，把工作做在实处，持续擦亮“省食品安全示范县”的金字招牌。

　　对于2026年工作，容佰辉作出全面部署：

　　01

　　聚焦八大行动，以点带面破解全链条难题

　　要以八大专项行为“作战图”，精准出击，重点化解食品安全“四个风险”。一是紧盯“源头管控风险”，扎实推进食用农产品源头治理，强化合格证与市场准入衔接，建立倒查机制；二是紧盯“过程断链风险”，堵塞食品贮运配送漏洞，落实“专车专用”、严禁混装，实现全程追溯；三是紧盯“新型盲区风险”，深入开展网络食品安全整治，建立“以网管网”机制，督促平台履责；四是紧盯“末端失守风险”，深化餐饮质量安全提升，紧盯学校、养老院、工地食堂等重点场所，推行“明厨亮灶”智慧化升级。

　　02

　　聚焦品牌创优，以高标准引领产业升级

　　一是以标准提品质，团体标准或地方标准制定，完善地理标志产品全链条标准体系；二是以集聚促规范，支持食品小作坊入园集约化发展，统一监管、统一检测、统一溯源；三是以信用树标杆，建立食品生产企业“红黑榜”动态机制，扶持诚信企业，严惩并曝光违法企业。

　　03

　　聚焦“三方责任”，织密无缝防护网

　　一是压实属地责任，镇街负总责，推动包保责任落地，融入基层网格化；二是压实部门责任，市场监管部门主责，相关部门落实“管行业必管安全”，杜绝推诿；三是压实企业主体责任，强化“第一责任人”意识，以切实有效措施，确保责任落实到位。

　　容佰辉还强调，岁末年初，各类节庆、集体聚餐活动增多，必须坚持“谁主办、谁负责，谁提供场所、谁承担管理责任”的原则，提前介入、严格把关，确保人民群众过一个安定祥和的春节。

　　本次会议会前还组织与会人员实地考察了两家食品企业，重了解学校食材配送和集体用餐配送单位的食品安全管理实践。会上还安排区农业农村局、九江镇围绕水产品安全风险，区城管局、桂城街道围绕流动摊贩食品安全风险治理题，分别作经验交流发言。

　　数说2025年南海区食品安全成效

　　2025年，南海区落实“四个最严”，筑牢食品安全防线，一组组数据见证守护力度，一起来看看这份沉甸甸的 “民生答卷”！

　　机制共建：凝聚 “一盘棋” 治理合力

　　搭建区级食品安全联席会议制度，健全跨部门联动机制，实现事故处置“闭环管理”；2184名包保干部，覆盖53340家经营主体，督导完成率100%；加强协作联动，深化“两法衔接”，提速违法犯罪打击，处理外地移送线索172条，提出意见建议31条。

　　专项整治：靶向破解民生痛点

　　肉制品专项行动：检查5792家次主体，立案41宗。

　　水产制品排查：检查70家次生产主体，责令整改10家，立案4宗。

　　湿粉类食品生产企业监管：“全覆盖检查+视频抽查”全年检查169家次，筑牢米酵菌酸污染防线。

　　源头防控：筑牢全链条安全屏障

　　水产品管控：建立5157口鱼塘“一塘一档”，942批次重点产品“批批速测”，开具合格证3278张。

　　农产品流通环节规范：5002户主体实行合格证制度，用证62万张，覆盖产品41.5万吨。

　　特殊守护：织密“一老一小”安全网

　　养老机构食堂：全覆盖检查19家，问题闭环整改，建立长效监管机制。

　　校园专项检查：春秋季开学检查对全区学校食堂、校外供餐单位开展100%全覆盖检查，督促多家学校食堂完成硬件升级改造。

　　校园周边整治：排查537 家次相关单位，整改19个风险隐患，严查“三无” 产品。

　　执法亮剑：严打违法违规行为

　　“野味” 专项夜查：开展突击夜查，引导区食品行业协会发出倡议书，加强行业自律，巩固禁止非法食用野生动物成果。

　　打击 “幽灵外卖”：线上线下齐举，系统排查证照异常商户，联动平台下线问题商家。

　　新业态监管：适配消费新场景

　　夜市规范管理：经属地政府划定的夜市食品摊贩实行“一摊一卡”公示，约谈培训压实主体责任。

　　重大活动保障：完成十五运会和残特奥会等重大活动驻点食品安全保障，覆盖用餐人数超2万人次，实现“0食品安全事故、0食源性兴奋剂事件”。

日期：2026-01-16